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食品添加剂配方应该注意哪些事项


  我们能在超市购买到各式各样的食品很大程度上归功于食品添加剂。比如防腐剂,食品工业时代之前,人们只能就近购买食品,需要长途运输或长期保存的食物只能采用腌渍、烟熏、风干、发酵等手段,大家知道食品添加剂安全吗?当然不安全的,很多食品添加剂如果使用不当,或者是添加过量,会给人体带来一定的危害,如:亚硝酸钠被作为肉类制品的添加剂应用,其优点是,可以使肉类制品呈现美好、鲜艳的亮红色;可抑制多种厌氧性芽孢菌,增进肉制品风味。但其缺点是,本身具有较大毒性。如果使用不当,很容易引起中毒,下面一起来了解一下食品添加剂配方应该注意哪些事项吧?
  1、添加剂一般都是用量很少,同一类的添加剂的价差如果算算账对成本的影响一般都很小,所以选用改良剂要以质量为主,价格应是次要的。要选用质量稳定,用着放心的改良剂。
  2、选用添加剂不要单看价格,也要考虑添加量,有的添加剂为了追求低价格,常常降低有效含量,结果大家是买的便宜用的贵,只有添加量和价格一起考虑,才可能买到物美价廉的产品。
  3、添加剂不能破坏食品的营养素,不能影响食品的质量及风味;
  4、不得掩盖腐败变质食品的缺陷;
  5、使用方便安全,符合相应的质量指标,不产生有毒有害物质;
  6、使用于食品中,能分析鉴定出来。
  以上是本站小编介绍的食品添加剂配方应该注意哪些事项的内容,如果大家还想了解更多关于食品添加剂的知识,那就继续浏览本网食品安全知识库中的内容,让家人吃上健康的食品。
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