大白菜的幼苗期和包心期是白菜生长过程中最重要的两个环节，在这两个环节里，适量的施肥技术尤为重要，严重影响白菜后期的体重和产量，那么，在这两个时期内应该怎样施肥呢?下面跟随小编一起来看一下吧。 幼苗期：这个时期，幼苗的生长速度很快，正是根和叶细胞及组织分化最快的时期，虽说需肥量不是很多，但缺少时，对以后的产量影响很大，因此，定苗后，应及时亩施硝铵10公斤。 包心期：这是大白菜包心形成的关键时期，如果此时脱肥，将直接影响包心紧实度，影响产量和品质，因此，在包心前期时，靠近心叶的外叶继续生长，也是1—5片心叶生长最快的时期，这时，一般亩施15公斤硝铵，包心中期时，外叶几乎不再生长，需亩追施速效性肥料，硝铵10公斤，在包心后期时，由于日照短，温度低，植株生长缓慢，吸收营养较少，追肥效果不是很明显，可以少追或不追肥。 此外，大白菜生长量大，生长期短，在各个生长期需要保证充足的营养供应，才能加速生长，提高产量，因此，做好大白菜的施肥管理是很关键的。