工具/材料 肘子，老抽，葱姜，花椒，大料，香叶，桂皮，料酒，味极鲜酱油，冰糖，盐，味精，淀粉 操作方法 01:
首先我们将肘子在火上面烤一下，去除皮毛，然后清洗干净 02:
接着我们放入冷水锅中，煮十五分钟捞出控干水分 03:
然后我们在肘子皮上抹一次老抽，放入油锅中炸至虎皮状捞出 04:
接着我们将炸好的肘子放入高压锅中，加入葱姜，花椒，大料，香叶，桂皮，倒入没过肘子的清水 05:
然后我们加入适量的料酒，老抽，味极鲜酱油，冰糖，再放入适量的盐，鸡精调味，压30分钟 06:
最后取出装入盘中，美味的卤肘子就制作完成啦！