餐厅在线预订服务又一个白热化市场

　　大众点评宣布发力餐厅在线预订服务，业务覆盖城市由原来的9个增至16个。预订服务将成为本地生活服务入口之争新的关注点，入口之争多样化将为本地生活O2O企业带来更多机遇。目前国内外瞄准（或准备瞄准）餐厅预订服务的有Opentable、Ylep（收购SeatMe）、eztable（台湾易订网）、淘宝点点、腾讯微生活等。
　　大众点评发力餐厅在线预订服务
　　大众点评预订事业部总经理王旭刚介绍表示，大众点评在线预订服务直接与商家的电话连接。用户在手机APP上提交订座服务信息后，商户就会接到电话，通过按 1、2 键确定订单是否接受，最终结果通过短信反馈给顾客。王旭刚强调，这个预订产品的好处在于:
　　一是商户要求门槛低，不需要网络，也不需要培训店员，只要商户有 电话，能听懂中文就可以；
　　二是订单信息处理及时，不需要用户与商家反复重复电话号码；
　　第三可以做到信息预留，如果遇到电话打不通或店员下班，点评这边会把 订单保留下来，等店员上班或电话能接通是点评会自动再拨过去，避免潜在用户流失。
　　在王旭刚看来，目前国内餐厅预订产品存在5个难点，其核心难点在于商户端：
　　1、中国餐厅的 IT 软硬件和网络条件参差不齐。需要商户确认是否能够接受预订服务有很大的门槛，有可能商家这边没有网络，或者网络硬件不够齐全，商户无法完成网上订单处理；
　　2、工作环境嘈杂。在繁忙时段，餐厅的工作环境是非常嘈杂的，而且这个时间一般店员也没有多少精力去静下心来处理一个一个网上订单；
　　3、餐厅服务人员的流动性大，素质差别大。如果用PAD软件，首先需要培训商户店员如何使用，这对确认商家是否可以接受预订的行为并不容易；
　　4、中国人口密度大，导致餐厅繁忙空闲差别巨大。以北京为例，一个餐厅在繁忙时段非常忙，在闲暇时段非常闲，这种繁忙、空闲差异很大的情况下导致在 线餐厅预订时候会碰到很多问题，很难做到美国的Opentable那样实时预订，因为餐位变化太大，所以这不是简单的通过软件就可以解决的问题；
　　5、每单订单 ARPU 值不高。预订方案成本不能太高，因为每一个订单背后真正能够收入的部分很低。而如果方 案非常重的话又不利于业务的健康发展，所以对于商户端的方案不能太复 杂。可以想象一下，如果你为商户提供一套软件，用PAD或者各种方式，他所需要前期铺设成本、维护成本全都算下来折合到订单里面去是非常辛苦的。
　　品途网了解到，目前大众点评餐厅在线预订业务已覆盖北京、上海、广州、深圳、成都、天津、南京、苏州、杭州等9大城市，此次新增城市包括重庆、武 汉、沈阳、西安、青岛、大连和无锡等7个城市。大众点评方面表示，未来将在已有的商户信息、用户点评、团购、电子优惠券、电子会员卡等业务基础上打造本地 生活产业生态链。
　　国内外在线预订企业或应用概况
　　1、Opentable
　　OpenTable对用户的价值在于提供了一种简单高效的订餐途径，通过OpenTable用户能够在任何时间预定餐桌。打开OpenTable网 站，用户首先根据自己的需求（包括地点、口味、日期以及人数）将餐店进行大致的筛选，或者直接输入自己的目标餐店，然后用订餐时间（1点还是1点30）， 价格（是否有优惠），餐桌位置（靠窗还是走廊）等条件进一步精确自己的预定。
　　不久前，Opentable尝试推出移动支付功能，用户可以通过手机端直接订餐并交易，可以浏览账单，修改小费，满意后确认支付。在今年6 月，Opentable曾花费1100万美元收购了移动支付应用的创业公司JustChalo。8月，OpenTable又与Facebook合作，手机 用户可以直接通过Facebook完成用餐订位服务。
　　2、Ylep
　　Ylep本身不提供餐厅在线预订服务，但在今年7月，Yelp宣布收购美国餐馆在线预订应用SeatMe，这使得Yelp可以直接涉足预订服务领域。
　　SeatMe主要提供网页及iPad端服务，经营者可通过SeatMe的网页应用在其餐馆主页及Facebook页面上添加在线预订系统，并在 iPad应用上实时管理该系统。此外，SeatMe还面向餐馆经营者提供其他服务，例如在桌子准备好后向等餐顾客发送短信，以及标记顾客的食物过敏史、座 位偏好等。
　　3、eztable（台湾易订网）
　　eztable是目前仿效Opentable最为成功的华人企业，短短4年时间已成为台湾地区餐饮O2O的龙头企业。eztable定位在中高端餐 厅，它的价值不仅仅在预订服务本身，还包括锁定目标用户，帮助餐馆做好CRM，收集更多用户反馈，通过EDM等为商家做目标用户推广宣传。
　　4、淘宝点点
　　按照淘宝官方说法，＂淘宝点点是颠覆传统O2O模式的APP应用＂。淘宝点点支持用户自助点菜、自助下单。用户可以随时随地找店、点菜，到店后通过扫描商家的二维码，即可立即下单到商家的系统，省去找服务员、现场点菜的时间，并可享受商家指定的折扣优惠。
　　目前＂淘宝点点＂还在试运营阶段，现已开通北京、上海、杭州3个城市的业务。
　　5、腾讯微生活
　　腾讯微生活会员卡目前的侧重点仍在CRM这块，但在不久前，品途网在专访微生活总经理耿志军了解到，微生活会员卡今后也将发展基于微信的在线点餐服务，并打通支付环节，从线上到线下整个过程的流畅。
　　除以上5家，国内还有许许多多第三方或者自营订餐业务的企业也在从事预订服务。BAT中的AT已经或准备涉足，而在地图领域拥有优势的百度估计也不会坐视旁观，相信不久的将来我们同样乐于见到百度的新产品发布。
　　关注餐厅在线预订的背后
　　为什么这多企业，包括互联网巨头都纷纷涉足预订服务领域，尤其餐厅在线预订服务。品途网尝试分析以下几点原因：
　　1、餐饮消费距离人们日常生活最为紧密，由此产生的服务需求，如找商家，选择菜单，排队入座等痛点被一一挖掘出来，其市场潜力足够大；
　　2、餐饮业是诸多行业中最先接受互联网思维的传统行业。经过这几年的发展，尤其智能手机普及和团购兴起，传统餐饮企业正逐渐被互联网影响并改变，传统餐饮老板也渐渐由不解到接受互联网思维。餐厅在线预订业务的规模化也有了一定的基础。
　　3、入口之争多样化。由于受限于手机屏幕及信息碎片化和时间碎片化特性，移动互联网入口呈现更为复杂的多样化趋势，甚至从任何一个细分领域切入深耕都有可能打开一个缺口，餐厅在线预订就是这样一种趋势的写照。