我们都知道，杂粮饼是比较受欢迎的一种美食小吃，它的做法比较简单，食材搭配比较丰富，口味多样，吃起来香香脆脆的，深受人们喜欢，很多人都会在家做杂娘饼吃。那么杂粮饼用玉米面还是玉米粉呢？下面让我们具体来看看吧！ 杂粮煎饼用玉米面还是玉米粉 杂粮饼一般都会用玉米面。 做杂粮饼是有一定讲究的，想要做出香脆好吃的杂粮饼就一定要注意下面几点： 第一点面糊。制作面糊是杂粮饼真正酥脆的关键。做杂粮煎饼要用面粉、玉米面和绿豆面。按比例加入做面糊，这样做的面皮才酥脆。 第二点是酱汁。酱汁的好坏决定了煎饼的好坏。所以酱汁也很重要。 第三种是薄脆。如果你给杂粮煎饼加上松脆的口感，它就是真正的杂粮煎饼。