小暑吃什么小暑黄鳝赛人参

　　小暑黄鳝塞人参，黄鳝是小暑养生一种很好的食物，今天为大家介绍两款黄鳝食谱。
　　黄鳝具有补中益气、除风湿的作用，小暑吃黄鳝是一个不错的选择，下面教大家几个黄鳝的食谱。
　　俗话说，＂小暑黄鳝赛人参＂，小暑前后一个月产的鳝鱼最滋补味美。黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，根据冬病夏治的说法，小暑时节最宜吃黄鳝。
　　黄鳝的个头大小不一，价格也不一。野生鳝鱼比较难得，售价也高。市场批量售卖的鳝鱼中，花鳝是比较好的一种，价格在35元左右一斤。普通的鳝鱼则一斤十几元至二十多元都有。
　　买黄鳝并没有太多讲究，主要看你想用哪种烹调方法。如果是红焖，中等大小或者偏小的都可以;如果是要切片爆炒就要注意别太小只了。红烧黄鳝滋味很棒，吃的时候再＂开膛破肚＂即可，鳝血也能食用。
　　一、焖鳝段做法
　　1.在黄鳝身上抹些盐，把黏液去除;
　　2.锅中烧开水，将黄鳝氽烫下捞出再冲洗下;
　　3.在黄鳝身上割若干刀，再切成段，蒜头剥出备用;
　　4.锅中放入少许油，放姜葱、蒜子爆香，下入鳝段翻炒，加入料酒、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，盖上锅盖焖烧2分钟即可。
　　二、鳝鱼煲仔饭做法
　　1.先将米在水中浸泡2至3个小时;
　　2.把泡过的米和黄鳝血混匀，放入基本调味料于砂锅中焖一会;
　　3.加入蚝油，把黄鳝和胡椒粉、少许生抽、糖、姜丝及少量厦门米酒一起翻炒;
　　4.把炒好的黄鳝摆放在米上，撒上一点薄荷叶，盖上锅盖再焖会即可。
　　TIp
　　鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
　　鳝鱼是温热的食物，小心上火，一定要熟透，生的有毒。另外，有痼疾宿病者，比如皮肤病，哮喘，痛风的人要慎食。
　　小暑养生吃什么 小暑养生9食疗方
　　1、西瓜番茄汁
　　配料：西瓜半个，番茄3个大小适中。
　　做法：西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。
　　功效：清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜。
　　2、炒绿豆芽
　　配料：新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。
　　做法：豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。
　　此方具有清热解毒之功效，可疗疮疡诸疾。
　　3、盐萝卜汤
　　配料：胡萝卜250克，盐3克。
　　做法：在胡萝卜中加盐，并煮烂、去渣取汁，一天分3次服完，连服两天。
　　按注：一方单用胡萝卜加水煎汤也可。
　　主治：小儿消化不良，疳积。
　　4、大枣高粱粉
　　配抖：红高梁50克，大枣10枚。
　　做法：将大枣去核炒焦，高梁炒黄，共研细末，2岁小孩每次服10克，3-5岁小孩每次服15克，每天服2次。
　　主治：小儿消化不良。
　　5、粟米山药糊
　　配料：粟米20克，山药10克。
　　做法：上述二味研细末，加水煮成糊1白糖适量调味服食。
　　主治：小儿消化不良。
　　6、莲子百合煨猪肉
　　配料：莲子50克，百合50克，猪肉200克。
　　做法：将猪肉切成小块，把莲子、百合放入锅内加水，再加入调料，用旺火煮沸后，转用文火炖1小时即成，食莲子、百合、猪肉、喝汤。
　　此方清心利肺，对心力衰竭有疗效。
　　7、栗子糊
　　配料：栗子7—10枚。
　　做法：将栗子去壳捣烂，加清水适量煮成糊状，再加白糖适量调味喂服。
　　主治：小儿消化不良。
　　8、小米枣仁粥
　　配抖：小米100克，枣仁面儿10克，蜂蜜30克。
　　做法：小米煮粥候熟，入枣仁面儿，搅匀，食时加蜂蜜，日服2次。
　　主治：失眠。
　　9、素炒豆皮
　　配料：豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。
　　做法：豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。