操作方法 01: 草鱼治净，剖去鱼肚的内脏、挖掉鱼鳃。从尾部下刀。 02: 切到鱼骨部分往鱼头方向推。 03: 切到鱼头部位停下，将刀抽出。 04: 在刚刚停下来的地方切下去。 05: 切到鱼骨就停刀，鱼的一半就切下来了。 06: 用同样的方法将另一半切下来。 07: 鱼腩丢弃不要。 08: 顺着大骨刺的方向将其切除。 09: 再顺着鱼肉纹路切片。 10: 这样鱼肉切片就切好了，可以开始做菜了。