你知道胡萝卜的食用禁忌吗

　　日常生活中我们最常见的一种蔬菜之一就是胡萝卜，深受大多数人的喜爱，但你知道在吃胡萝卜时，有哪些事项是需要注意的吗？今天跟随小编一起来了解下胡萝卜的食用禁忌有哪些吧！
　　1、胡萝卜、白萝卜不要一起食用
　　虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
　　白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素Ｃ分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素Ｃ。
　　2、胡萝卜不宜生吃
　　白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
　　3、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃
　　胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
　　4、胡萝卜怕酸炒时勿放醋
　　胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
　　5、胡萝卜不宜下酒
　　美国食品专家却告诫人们：＂胡萝卜下酒＂的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变＂胡萝卜下酒＂的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
　　6、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜同吃
　　它含有一种能够使维生素C酸化的物质，所以不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食，以免破坏维生素C，降低营养价值。
　　7、过量补充胡萝卜素易导致女性不孕
　　根据美国约翰霍普金斯医学院的研究以及动物实验证明，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少，严重的甚至会造成无月经、不排卵。这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的。
　　8、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
　　9、服用双氢克尿塞时不宜食用。
　　10、食时咀嚼时间不宜过短。
　　11、不要过量食用（推荐每餐食用不超过70克为宜）。大量食用会令皮肤产生变化，变成橙黄色。
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