红茶与黑茶有何不同

　　红茶和黑茶，它们都是经采摘青茶后按照不同的加工方式，不同的发酵程度制作而成的。要说两者有什么不同，我们可以从加工方式、外观、口感、功效等诸多方面了解。
　　红茶和黑茶的区别：红茶是全发酵茶，在出厂的时候茶叶已经完成了发酵，在储存的过程中不会再进行陈化。而黑茶是后发酵茶。在储存中仍可随着时间推移进行自然的陈化，具有越陈越香的特点。
　　红茶和黑茶的产地及品种区别：红茶其原产地为福建武夷山，后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县以及新秀信阳等地。按其出品的茶形来分的话，大概可分为：小种红茶（正山小种信阳红茶等、外山小种）、功夫红茶（祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫）。
　　黑茶的生产地主要有：湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北鄂东南咸宁市的赤壁（蒲圻）、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省。黑茶主要分为：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。
　　红茶和黑茶的制作原料区别：红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成；黑茶及原料一般由较粗老的黑毛茶制作而成。
　　红茶与黑茶发酵程度区别：一种是＂内源性酶促发酵＂，一种是＂利用外来微生物发酵＂。红茶的发酵属于第一种，通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学作用，最终形成了高聚茶多酚，其泡出来的茶汤色偏红，顾名为红茶，属于全发酵型茶。黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长，从而其叶片的颜色变成黑褐色，这也是黑茶的得名的由来，属于全发酵型茶。
　　红茶与黑茶外观区别：红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。
　　红茶和黑茶加工程序区别：黑茶（非压紧茶）在湿热作用下进行发醇。经过杀青—揉捻——渥堆—复揉—干燥。黑茶重渥堆，渥堆就是在湿热的条件下堆放，促进茶叶发生物理和化学变化，形成黑茶的品质特征。红茶通过发醇工序完全发醇，经过萎调—揉捻—发酵—干燥。
　　红茶和黑茶功效区别：基本来说都具备茶叶对身体健康有益的帮助，帮助胃肠消化、提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、强壮骨骼、抗衰老、养胃护胃、抗癌、减肥以及增强身体抵抗力等方面。
　　从以上的各个方面对红茶和黑茶有何不同给大家对比介绍，应该大家都能理解红茶和黑茶的区别是多方面的，但喝茶有利健康，不管是红茶还是黑茶这点都是一致的。
　　红茶与黑茶有何不同？综合上述，我们可以得知答案。想了解更多茶资讯，不妨关注小编，小编将为大家持续更新！