冬季应该如何吃晚餐

　　晚餐不过饱
　　中医认为，＂胃不和，卧不宁＂。如果晚餐过饮，必然会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，使人失眠、多梦，久而久之，易引起神经衰弱等疾病。中年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会造成胰岛素β细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。同时晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能消化吸收，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠壁蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，有可能促进大肠癌的发生。
　　晚餐不过甜
　　晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食。这是因为肝脏、脂肪组织与肌肉等糖代谢活性，在一天二十四小时不同的阶段中，会有不同的改变。原则上，物质代谢的活性，随着阳光强纪的变化而改变；身体方面则受休息或活动状态的强烈影响。白糖经消化分解为果糖与葡萄糖，被人体吸收后分别转变成能量与脂肪，由于运动能抑制胰岛素分泌，对白糖转换成脂肪也有抑制作用。所以摄取白糖后立即运动，就可抑制血液中中性脂肪浓度长高。而摄取白糖后立刻休息，结果则相反，久而久之会令人发胖。
　　晚餐不过荤
　　医学研究发现，晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人，血脂高三四倍 。患高血脂、高血压的人，如果晚餐经常吃荤，等于火上浇油。晚餐经常摄入过多的热量，易引起胆固醇增高，而过多的胆固醇堆积在血管壁上，久了就会诱发动脉硬化和冠心病。
　　晚餐不过晚
　　晚餐不宜吃得太晚，否则易患尿道结石。不少人因工作关系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡觉。在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也随之减少，而饮食中的钙盐除被人体吸收外，余下的须经尿道排出。据测定，人体排尿高峰一般在进食后四至五中时，如果晚餐 太晚，比如到晚上八九点钟才进食，排尿高峰便在凌晨零点以后，此时入睡得正香，高浓度的钙盐与尿液在尿道中滞留，与尿酸结合生成草酸钙，当其浓度较高时，在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚、形成结石。因此，除多饮水外，应尽早进晚餐，使进食后的排泄高峰提前，排一次尿后再睡觉最好。
　　冬季晚上吃什么好
　　1、清淡晚餐
　　冬季的晚餐也需要保持适量的清淡，最好是选择一些含脂肪少的食物同时还要保证易消化，而且吃晚饭的时候千万不要过饱。如果晚餐的时候营养过量摄取，就会到这些消耗不掉的脂肪堆积在人体内，从而导致肥胖影响人体健康。
　　因此在面对晚餐吃什么的问题上，应该尽量的选择一些容易消化的食物，比如面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。在吃晚餐的时候，还可以适量的饮用一些加饭酒或红酒，不但可以促进肠胃蠕动促消化，同时还能达到美容的功效。
　　2、食物搭配
　　在晚餐吃什么的问题上，食物搭配很重要，最好是做到粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等食物的均衡搭配，这样才能保证补充充足的营养。有很多人都喜欢用泡面来代替日常的一日三餐，要知道一腕方便面只能提供油脂以及少量的蛋白质以及碳水化合物，如果经常吃泡面的话势必会导致营养不良。
　　专家建议，在吃泡面的时候一定要特别注意营养，最好是另外搭配一份水果、一份肉类或豆制品，这样才能补充充足的蛋白质、维生素和纤维素。而如果你今天吃了汉堡、炸鸡等这些含油脂比较高的食物的话，晚餐的时候就应该吃一些清淡的食物，特别是要多摄取蔬菜。
　　3、禽肉
　　减肥晚餐吃什么？这是很多女性都会问及的问题，而大部分人的选择中都不会有肉类食物的存在，这是非常错误的做法。就算要减肥，肉类食物也不能少，否则的话在后期会反弹的更加厉害。要想减肥的话可以不吃一些红肉类食物，但白色肉类必须要吃，这些食物不但不会导致发胖，而且还能补充所有肉类中的营养。白色肉类食物有鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等，禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。
　　4、鱼肉
　　水产品是晚餐吃什么问题中必不可少的答案，鱼肉的营养非常丰富，蛋白质15%-20%。而且因肌肉纤维短、细滑，故比吉肉、合肉更易消化，最为重要的一点是鱼类脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是长链多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸epa和俗称＂脑黄金＂的dha，在海鱼体内占总脂肪酸的80%。
　　而且鱼肉中所含有的epa还具有降低血脂、防治冠心病的作用。而其中所含有的dha是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需，故在选择肉类食物时，鱼类应为首选。
　　5、蔬菜
　　减肥时蔬菜永远都是最佳的选择，在蔬菜中含有多种矿物质、维生素和食物纤维，这些物质在人体生理活动中起着很重要的作用。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及b族维生素等，其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。
　　但在烹制蔬菜的时候需要注意一点，有些蔬菜中含有草酸，这种物质会影响人体对钙质的吸收，因此在烹制的时候最好是将这部分蔬菜先焯过，去除草酸后再进行食用。