贴秋膘这些花样啃秋岂能辜负

　　＂云天收夏色，木叶动秋声＂，进入秋季，我国民间一直流传着＂贴秋膘＂＂咬秋＂＂啃秋＂等传统习俗。孔子曰：＂不时，不食。＂每逢时令节气，人们总是忘不了每个时节该张罗什么吃食。
　　据说清朝民间有一项＂时髦＂风俗：在立秋这天用悬秤来称体重，然后将此时体重和立夏时对比来检验胖瘦。若体重减轻就叫＂苦夏＂，然后就得＂补＂。清代《京都风俗志》中写道：＂立秋日，人家亦有丰食者，谓之‘贴秋膘’＂。除了＂贴秋膘＂，立秋还有＂咬秋＂习俗。清朝张焘在《津门杂记·岁时风俗》中记载：＂立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。＂
　　俗话说：＂秋季补的好，冬天病不找＂。贴秋膘在北方尤其盛行，＂以肉贴膘＂增加营养，做好准备迎接秋凉和冬寒。在老北京的四合院人家，立秋时多炖肉、烧鱼、炖鸡鸭，其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉，可谓都是实打实的＂硬菜＂。
　　如今随着生活水平的提高，诸如涮羊肉、红烧肉、炖鸡鸭、红烧鱼等鱼肉海鲜早已是家常便饭。除了＂大鱼大肉＂，中医认为，秋季还应多吃滋阴润肺食物，如梨、蜂蜜、银耳、莲藕、萝卜、百合、山药等。在＂贴秋膘＂的同时，也要注意适量，避免上火或消化不良，健康度秋。
　　＂秋风起，蟹脚痒。＂秋天来了，由北到南汇聚的＂贴秋膘＂美食疯狂上市，你准备好了吗？