如何辨别苏丹红辣椒

　　苏丹红有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号四种，经毒理学研究表明，苏丹红具有致突变性和致癌性，苏丹红在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性，在我国禁止使用于食品中。
　　＂苏丹红＂是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。就因为它有增色增光的作用，一些不法分子就开始使用在食物中，给我们的身体造成伤害，例如市场上的红辣椒，该如何辨别苏丹红辣椒呢?
　　一位业内人士分析，之所以将作为化工原料的苏丹红添加到食品中，一是，由于苏丹红用后不容易褪色，这样可以弥补辣椒放置久后变色的现象，保持辣椒鲜亮的色泽;二是，一些企业将玉米等植物粉末用苏丹红染色后，混在辣椒粉种，以降低成本牟取利益。有个简单易行的初步排除＂苏丹红＂的办法，如果消费者怀疑某种着色剂可能是＂苏丹红＂，可以看它是否溶与水，易溶于水，易溶于有机溶剂如氯仿等。
　　今天小编对苏丹红的相关内容进行了简单的介绍，对于如何识别苏丹红食品以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。