玛莎拉强化葡萄酒

　　玛莎拉（Marsala）是西西里岛生产的强化葡萄酒，玛莎拉最常用于烹饪，以制作坚果味，丰富的焦糖酱，玛莎拉于1969年首次获得起源控制权（DOC）资格。
　　玛莎拉的口味如何？
　　玛莎拉最常见的口味是香草，红糖，炖杏和罗望子。玛莎拉葡萄酒的风格从干到甜，如果您有机会尝试高端玛莎拉酒，您将体验到更细微的风味，包括莫雷洛樱桃，苹果，干果，蜂蜜，烟草，核桃和甘草的微妙风味。
　　玛莎拉强化葡萄酒
　　是什么使玛莎拉葡萄酒与众不同？
　　玛莎拉葡萄酒具有独特的口味，其原因有两个：仅使用西西里土产葡萄和复杂的酿酒过程，制作玛萨拉葡萄酒实际上非常困难：
　　玛莎拉以白兰地或中性葡萄烈酒强化，通常用当地的葡萄制成。制作玛莎拉的葡萄必须称为＂ Mosto Cotto＂，才能使Amber Marsala呈现深褐色。
　　通常将由Grillo葡萄制成的加糖强化葡萄酒＂ Mistella＂混合在一起，高端玛莎拉酒采用特殊的陈酿系统Soleras。