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隔夜茶可以喝吗


  喝茶现在已经成为了养生的一种方式,现在不管是在哪一个季节,都会用喝茶的一种方式来进行养生,那么隔夜茶可以喝吗?接下来本站来详细为大家介绍一下吧。
  从科学的角度来理解,"隔夜茶"实际上是经长时间放置的茶,与早上冲泡、直至傍晚才喝的茶极为相似。这些经过长时间放置的茶,其中的化学成分会发生较大的变化。由于白天气温比晚上高,在白天经长时间放置的茶的变化甚至比"隔夜茶"更为明显。
  茶水在经过长时间放置以后,最主要的变化是茶叶中所含的茶多酚经过氧化逐渐形成黄红、红褐色的氧化产物,导致茶水颜色不断加深。一杯清澈碧绿的茶水放置久了,是在高温的影响下,会失去原有的绿色,而不断增加黄色、红色的程度,茶水的澄清度也会下降,变得越来越浑浊。不过,这些氧化产物都是无毒的,对人体也不会产生危害。
  我们经常听到有说法说"隔夜茶不能喝",否则容易得癌症。之所以这么说主要是因为茶叶过夜后,其中所含的二级胺类物质可以转变形成致癌物——亚硝胺。但实际上,这种说法是没有科学依据的。
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