尖嘴扁颌针鱼别称尖嘴带鱼、长嘴鱼、针良鱼。针良鱼鲜味迷人，加上细长条的体形很容易烹熟，让我们来看看针良鱼怎么做好吃吧。 香煎针良鱼 01:
针良鱼放入水中，去头去内脏洗干净，切段。 02:
把切好的针良鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分钟左右。 03:
将腌好的针良鱼在面粉里滚一滚，至全部都沾满面粉。 04:
热锅热油，下裹有干面粉的针良鱼，小火慢煎，一面煎好换另一面即可。 醋焖针良鱼 01:
将针良鱼处理好洗净，记得去除头部和内脏，斩成段； 02:
将针良鱼放入盘中，加入生抽、醋、料酒、葱姜和食盐腌制10分钟； 03:
准备好鸡蛋液和面粉，针良鱼先蘸鸡蛋液，再挂面粉，放入锅中煎至金黄； 04:
把刚才腌鱼的调料倒入锅中，调最小火慢焖，半小时左右就可以出锅了。