酸菜的各种吃法大全好吃的停不下来

　　酸菜的各种吃法大全
　　酸菜羊肉末
　　用料
　　酸菜300g / 羊肉200g / 植物油15茶勺
　　盐1g / 洋葱30g / 胡椒粉1茶勺 / 鸡精2g
　　酱油2茶勺 / 青椒3个 / 红尖椒3个
　　做法
　　1.把洋葱切末，羊肉切末，把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右
　　2.把青红尖椒洗净切小丁
　　3.把酸菜用凉水冲洗，捏干水分切末
　　4.热锅凉油，油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起
　　5.在同样的方法热锅凉油，下酸菜翻炒出香味
　　6.加青红尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均匀；加少许盐；加酱油翻炒均匀；加鸡精翻炒均匀即可
　　酸菜白肉
　　用料
　　五花肉200g / 酸菜400g / 葱段
　　姜片 / 干辣椒 / 食盐 / 味精适量
　　做法
　　1.酸菜冲洗干净，切成细丝
　　2.煮好的白肉切成大薄片
　　3.锅中放少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香
　　4.爆香葱姜、干辣椒后，放入切好的酸菜丝煸炒
　　5.煸炒两三分钟后，加入大骨汤（没有可以加入清水）
　　6.加入适量食盐调味、味精，大火烧沸后关火
　　7.烧沸后直接倒入砂锅中，码上切好的白肉片
　　8.码好白肉把砂锅放入火上，大火烧沸后，改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可
　　红油鱼酸菜
　　用料
　　鱼酸菜200g / 油 / 盐 / 干红辣椒
　　糖 / 白醋 / 蒜末 / 辣椒粉
　　做法
　　1.将酸菜倒出切小块
　　2.水烧开，下入酸菜放少许植物油煮二分钟捞出备用
　　3.起锅热油，下入干红椒和辣椒粉煸香
　　4.炸好的红油倒入酸菜上，加入醋，糖，盐，蒜末拌匀装盘即可
　　酸菜土豆条
　　用料
　　土豆400g / 酸菜150g / 油 / 盐
　　蚝油 / 红椒25g / 青蒜1根 / 蒜子10g
　　做法
　　1.土豆切厚条，酸菜，红椒，青蒜，蒜子均切细末
　　2.小锅内坐水，开火，放盐，放土豆条煮至成熟
　　3.另起一口锅，不放油，直接把酸菜末的水份煸干盛出备用
　　4.烧热锅，放少许油，把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制
　　5.刚放下去的时候，不要急着翻动，煎的一边有些挺住了，轻轻地晃锅会动了，那就把它翻个面继续煎，再接着把蒜末放入一起煸香
　　6.然后把酸菜末，红椒末也放入锅内
　　7.轻轻地炒匀，放入适量的蚝油提鲜味，因土豆在煮制时已经有足够的底味，酸菜也是有一定咸度的，故不用放其他调料了
　　8.临出锅时，把青蒜苗放入，关火
　　9.翻炒均匀，这就可以出锅了，注意在翻炒时不要把土豆炒碎喽