腐竹做法大全 凉拌腐竹 原料：腐竹、胡萝卜、小青瓜、泡椒、小葱、盐、油、酱油、蚝油、醋 做法： 1. 腐竹用冷水浸泡，焯水，切成做备用，胡萝卜去皮切薄片；青瓜切薄片，泡椒切碎；葱切末； 2. 加油，炒香泡椒和葱末，加盐、酱油、蚝油，关火后加入醋；把材料放大碗里，加入调味汁拌匀就可以了。 青椒腐竹结 原料：青椒、腐竹结、食用油、盐、老抽、香油、蚝油、白糖、葱末、姜、蒜末、干辣椒 做法： 1. 青椒切块，凉水泡发腐竹结； 2. 炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末，干辣椒，蚝油炒香，放入青椒，腐竹结，盐，少许老抽，白糖，加适量水炖制； 3. 炖制汤汁不多的时候就可以关火，淋几滴香油即可出锅了。 腐竹木耳黄瓜 原料：腐竹、木耳、黄瓜、 葱花、 酱油、糖、盐、 淀粉、香油 做法： 1. 腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用； 2.锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖，下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻； 3. 黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅。