餐饮人也有大创新如何为餐饮行业开辟新大道

　　可能在未来的某一天起，餐厅不再是满足衣食和食欲的地方。人们对餐馆的要求已经变得更加具体和多样化，高调性进食，情绪化进食，以及应该在朋友圈中得到阳光的饮食欲望。这是消费升级时代的产物。消费者对餐厅的判断从食物本身的味道转变为吃饭时的体验。
　　这种现象被专业术语称为：情景消费。
　　不仅仅是餐厅的空间和环境，当食物本身不足以吸引消费者时，经营者要营造适当的＂氛围＂，以衬托品牌或单一产品，触发消费者的欲望。在这种消费模式下，菜肴的功效、品牌印象、情感因素、价值观等都可以被用作消费场景的铺垫。
　　比方说一个环境极为优美的山庄，台式的桌椅板凳，而盘中装的却是豆浆和油条，虽然不是一顿高大上的餐品，但它的食用空间却是一个非常的文艺小清新的典范，导入了情怀，充满了古韵。还有规模越来越大的最受欢迎的主题餐厅、猫咪咖啡厅等，重点关注爱猫、爱狗的消费群体，以解决长期以来爱宠人士的家庭用餐痛点。
　　这些餐厅的共同之处在于，他们可以通过消费者的行为来开发市场机会，创造一个满足消费者需求的场景空间，并提供美食风景。食品还是基本的，在以顾客为中心的思想前提下，用餐能为顾客提供有效的价值。这是快餐或心理上的满足，甚至是情绪的释放，或者是时间的长短，价值观的相似性和差异。
　　总的来说，在这个快速发展的时代，消费场景是不可避免的。作为一个经营商，你有必要知道你的消费者需要什么样的消费场景。在未来互联网强大的跨境势头下，是否会有新的消费情景出现?