怎么看螃蟹是休眠还是死了

　　我们都知道，螃蟹含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素等，食用价值高，是很受欢迎的一种食物。吃螃蟹是有一定讲究的，一般不能吃死螃蟹。那么怎么看螃蟹是休眠还是死了呢？下面让我们具体来看看吧！
　　螃蟹如何区分休眠和死
　　1、触摸你眼睛
　　即使活螃蟹处于休眠状态，如果您用手触摸它的眼睛，它也会收缩，而死螃蟹的眼睛通常会伸出。
　　2、看看是否吐泡泡
　　如果活的螃蟹更有活力，它会不时吐出一圈白色的小气泡，而休眠的螃蟹可能不会那么频繁，但也会吐出气泡。这表明螃蟹仍在呼吸，但如果它是死螃蟹，则不会吐出气泡。
　　3、在室温下解开绳索以查看状态
　　放置在冰箱中的螃蟹可能会进入休眠状态，但是如果将其放置在室温下，则螃蟹会慢慢恢复。如果触摸眼睛后仍无反应，则可以解开绑在螃蟹上的绳索，然后将其放在桌子上，以查看它是否可以爬行或伸展其爪子。如果没有此类功能，则表示该功能已失效，必须将其丢弃。
　　4、浇水方法
　　在螃蟹的嘴上撒一小杯水。因为螃蟹通过腮呼吸，所以即使处于休眠状态，遇水也会张开嘴，但是如果没有反应，则可能是死了的螃蟹。
　　如何分辨螃蟹是否死了
　　1、吐泡泡
　　螃蟹用腮呼吸，当螃蟹离开水面时，腮中的一部分水会从口器的两侧排出，与空气接触后会溶解一定量的氧气，然后通过口器下方的小孔吸入体内，获得氧气。当脸颊上的水减少并且吸入了更多的空气时，吐出的是少量的水和空气的混合物，这变成了气泡。因此，将螃蟹放在半盆水里，吐出气泡的螃蟹表明它们还活着。
　　2、看眼睛。当触摸活的大闸蟹的眼睛时，它们会自主移动，而死了的蟹眼不会自行移动。
　　3、闻到气味
　　活的毛蟹闻起来像水生植物，而死的蟹闻起来像胺。
　　4、看蟹爪
　　用手拉伸大闸蟹的小腿，将其拉开时它将缩回，表明大闸蟹还活着。
　　为什么不能吃死螃蟹
　　死蟹中会产生大量的组胺。人类食用死蟹会导致组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，所以也可以说是过敏性食物中毒。不要以为只吃一点死蟹肉就可以了。对组胺过敏的人即使咬一口也会引起反应。例如，吃了10分钟到3个小时的死蟹后，会出现症状，例如脸颊潮红，胸部潮红和身体皮肤潮红和结膜充血，以及头痛，头晕，胸闷，全身无力和易怒。
　　死蟹中毒的另一个重要原因是细菌感染。一般来说，野生河蟹的生活环境不如人工蟹和海洋蟹。一旦它们死亡，体内外的细菌就会繁殖，分解蟹肉并产生毒素。相对而言，细菌感染的风险较高。它也更容易受到细菌感染。