良品铺子新零售背后的秘密武器

　　文丨付媛媛 编辑丨妮可
　　来源丨首席数字官
　　2019年 良品铺子启用全新代言人吴亦凡
　　「首席数字官」注意到，在最近的一次业内交流中，良品铺子常务副总裁周世雄表示，零售行业的发展有两大驱动力，第一个是消费升级，高端化、服务化、体验化、定制化是大的趋势，而休闲零食类产品本身就是消费升级的产物；第二个是技术进步，包括大数据、云服务、在线互联以及数字化，带来整个零售业态的快速发展和变化。以大数据为例，从选品到客户标签到销售预测、自动补货等，都是通过大数据的模式来构建运营体系。
　　良品铺子不仅是国内线上、线下最大的零食连锁品牌，也是零售品牌＂数字化＂转型的先锋。2019年，良品铺子提出将＂高端零食＂作为企业战略和品牌战略，具体内容详见：《双面＂良品铺子＂》另外，全渠道数字化是良品铺子新零售的核心驱动力，具体内容详见：《良品铺子新零售核心驱动力：全渠道+数字化》。
　　在去年的中国数字企业峰会上，良品铺子常务副总裁周世雄从人货场以及管理四大方向，分享了良品铺子的数字化全图景规划。具体内容详见：《2000多门店，3000多万会员，中国最大零食品牌＂良品铺子＂的数字化全图景是怎么规划的？》
　　制图：首席数字官
　　在「首席数字官」看来，多年来，良品铺子从单一线下模式到增加电商模式，再到全渠道零售模式的转型，其利用技术的手段不断进化升级的供应链体系对很多同行有借鉴意义。
　　▌秘密武器之一
　　基于大数据开发的智能销售预测和自动补货系统：提升商品经营的精准和效率。
　　作为一家专业零食店，其核心竞争力是产品的品质，品质除了原材料好、工艺好外，还要新鲜，那么，如何实现批次管理，打造极致新鲜的产品？良品铺子进行了三大布局：
　　1、构建产销协同体系。
　　2、打通端到端库存可视化体系。
　　3、建立销售预测体系，推进自动补货。
　　良品铺子通过数据清洗，改善标签管理，对促销、节假日、产品、店铺等因素建模，建立了销售预测体系，推进自动补货，并通过大数据不断优化，提高准确率。完善产销协同体系，拉动前端销售和后端供应的快速供应关系，同时在产销协同体系里面，导入相关的销售预测，包括计划模式的优化和变革，缩短产销周期，减少断货率，减少库存周转天数。
　　另外，良品铺子在门店快速扩张的同时，遇到了＂补货＂这一大难题，为解决这个问题，良品铺子上线了自动补货系统，通过大数据系统进行完全的匹配，只需要在门店管理系统中轻点鼠标，就可以看到全国2200多家门店的库存信息，自动补货系统会发送补货单，提醒门店补充产品。
　　▌秘密武器之二
　　自主开发自动化复合一体仓，打造高效的物流体系
　　良品铺子在自身的仓储能力上寻找突破口，实现了中心仓、区域仓、门店（仓）的三级仓储布局，以区域仓减少中心仓的压力，并在2018年升级完成了自动化复合一体仓，利用强大的仓储系统，快速匹配不同渠道发起的订单需求。在合理利用仓储面积的同时，提升仓储物流的效率。
　　制图：首席数字官
　　周世雄曾表示，所谓新零售，从客户端来说，是给用户提供更好的体验，从企业端来说，是给企业提升效率。
　　良品铺子2018年自主研发的＂自动化复合一体仓＂，极大的提升了仓库的出货效率，实现了线上线下货物的混合存储，能够同时开展线上平台仓和分仓调拨业务，支持良品铺子线上线下多元化业务。
　　良品铺子华中物流中心就是一个典型的食品流通型物流中心，也可以说是一个＂黑灯工厂＂。引入了自动化的立体库，仓库中数百万箱零食的入库、出库，全都由码垛机器人来完成，实现全自动补货，并且可以通过识别条码来保证出入库的准确性。这个过程如果由人工来完成的话，一个工人一天至少需要走24公里，现在机器人的介入，让工人只要守在100米的范围就可以完成工作。
　　同时，为提升仓库出货效率，良品铺子上线了仓库管理系统，利用数据驱动驱动机器人的取货和补给，保持出入库的平衡，让有限的仓库既不爆仓，也不空闲，在密集存储的前提下，提高仓库的利用率。同时，系统也保证了门店补货订单在仓库停留时间不超过4小时，还能筛选出加急订单优先发货。
　　随着全渠道销售趋势的来临，以及人力成本的不断提升，人-机-物的高效协同作业，是企业在仓储物流方面实现降本增效的必然趋势。