导致热量积累过多的因素主要有： (1)过食糖类饮食，如糖类面制品、含糖量较高的汽水、饮料; (2)饮食进量较多，消耗较少，如夜间加餐等。 生物化学方面的知识告诉我们：平素我们所食用的淀粉和糖类，都属于碳水化合物。它们进入人体后先在消化道内经各种消化酶的作用变成葡萄糖，然后被吸收并加以利用。 这些葡萄糖主要用来氧化分解，供给机体以必要的热能，但也有一部分葡萄糖在代谢过程中，就会使过多的碳水化合物转化为脂类物质，如果消耗减少，就会积累起来，进而产生肥胖。