果汁鱼肉蛋的做法

　　研究美食是我的爱好，今天用鱼肉、鸡蛋搭配橙汁做成一道非常好吃的美食，下面分享它的做法给大家看看。
　　工具/材料
　　鱼肉100克，鸡蛋1个，橙子1个，老抽2滴，生粉小半勺。
　　操作方法
　　01:
　　把河鱼肉清洗干净。
　　02:
　　然后用刀在鱼条上刮出鱼肉来。【这样刮出的鱼肉没有刺，而且非常嫩滑】
　　03:
　　把刮好的鱼肉放到碗里，加适量的盐、姜片腌制几分钟。
　　04:
　　然后把姜片夹出来，再打1个鸡蛋进去，加少的盐。
　　05:
　　搅拌均匀。
　　06:
　　开火下油，油量多放点，然后用勺子装少量的鱼肉蛋液放进去，开最小的火煎，稍微凝结马上翻转再煎。【鸡蛋和鱼肉都是非常容易熟的大概几秒钟就熟透了】
　　07:
　　然后把煎好的鱼蛋片铲上碟子。
　　08:
　　橙子切开，然后把果汁抓到碗里。
　　09:
　　加小半勺生粉进去搅拌均匀，再加2滴老抽进去。【老抽主要是上色所以不用下那么多】
　　10:
　　开火下少量的油，然后把果汁倒进去搅拌煮沸20秒，铲上来浇到鱼蛋面上就可以了。