玩赚卤菜开业营销策划卤菜英雄如何在开业
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这个案例是英雄哥亲手操作的，在卤菜开业营销策划这块比较有代表性，免费分享出来，也许会给到大家一些的启发，这里面用到的营销的方法和思路会颠覆卤菜人的思维模式，另外，也让你学会从另一个角度去看待问题。
很多人知道卤菜英雄二店生意不错，日均营业额能达到六千，旺季和年终时能到八千和一万，但是大家都不知道这家店其实是我接手别人转让掉的一家店，可能很多同行在找店面的时候，思维还是比较老化，特别注重租金价格，而忽视了地理位置及目标顾客群体聚集地点的考虑，而英雄哥首先考虑的就位置，而不是价格，我接手的这个小餐馆有35平方。一年的房租金是10万。
有人要说这个价格对于一家卤菜店来讲不算便宜了，但是其实只要位置好，我觉得也不高，每个地区每个城市都略有不同，所以大家也不要对数字纠结多少
其实卤菜这个行业和其他行业有很大的不同，有的时候同样一个事情，别人能做成功，你不一定能做成功，同样一个店面，别人可能生意火爆，你接手过来就会生意冷清，即使处在相同的城市相同的地段，不同的人去经营也会有不同的结果，所以说，现在做卤菜除了要能吃苦，技术好，其实拼的是天赋。
在这里我还是要废话一句，别看英雄哥接手别人店面做得还算成功，如果你要接手别人的店。兑别人的门面，那你一定要知道别人是什么原因不干的，分析一下具体的原因以及跟自己的规划设定是否符合，简单一句话：你要明白，什么是对而言是最重要的，这一条能符合是前提。
如果是同行的店，他倒闭是因为哪里哪里做的不好，更加不要肓目自信，其实如果你来做，可能会比他做得还要差，千万不要高估了自己，这是大部分人容易犯的错误。
我接手这个店的路段非常好，是在一个十字路口，隔壁就是一个大型的超市，人流量也有一定的保证，而且关键是超市里面没有熟食柜台。
其实英雄哥认为在卤菜业来讲，位置好，首先已经占了先机，第二就是口味好，这两项是要排到第一和第二的，因为这两样都是先决因素，有了这两个因素以后，你做些事来会事半功倍，我之所以敢接这个门面，就是我对自己的眼光和技术有信心。
那么接下来就是定位，来逛超市的人绝大部分是家庭主妇和买菜买肉的人，与卤菜的目标消费人群非常贴合，但同时他们也是对价格比较敏感的，所以英雄哥经过深思熟虑，决定走丰富品种，提供多样选择性，爆款加推的定位模式
我首先做的是全面装修，装修格局处处彰显品牌意识，墙体全部是请专业彩绘师画的关于卤菜的的墙绘，没有使用传统卤菜店的不锈钢展示台，全部买的是风冷展示柜，最新款的收银操作系统，员工全部穿戴具有卤菜英雄LOGO的工作服，配备口罩，操作时佩戴一次性手套。
装修用了15天左右的时间，营销的工作我却没有等到开业以后，英雄哥做一个大都传统卤菜人没有做过的一件事：会员卡充值。装修期间，应城管的要求，要在门脸上挂上一块布，然后标示你店里正在装修，上面也要有喷绘，我并没有浪费那块布在上面喷上了我的充值方案，店面口前面放上一个桌子，安排一个女员工，穿上工作服，准备好POS机支付宝微信就开始收费充值卡片。
有人说，就这么简单，我也会啊！哪那么容易啊，别人为什么要充值呢？你店都没有开，有什么产品我都不知道，好不好吃我也不知道？
好，英雄哥告诉你，有便宜占你占不占啊，况且别忘了，我的门面在大型超市隔壁
当时英雄哥设计的这个卡，价格不高，只分成3种，一百二百三百，每种卡现在都是往前倒计时冲卡，什么叫倒计时，就是越往前冲交费越低。
半个月前，以半价开始充卡，比如说，现在100的卡50开始起充，二百的卡100起，三百的卡150开始起充。
就是今天充50，到时候抵100块钱来消费，充50，抵100消费。
然后每一天上涨，1块钱。200块钱的上涨3块，300块的上涨5块。
一直到开业前恢复到原价为止，这是其中一个策略，这个卡片就是会员卡
开业前，英雄哥对产品进行了二次优化，定制了具有品牌LOGO标识的整套卤菜包装用具，上线了美团外卖、饿了么外卖
英雄哥非常微信营销，因为好的微信营销还可以通过让顾客主动传播，就是让顾客主动去发朋友圈，拍照给你传播，只有主动传播了，会影响更多的人，可是怎么样让别人主动去传播呢，英雄哥做的是营造产品的卖点。
试营业期间，我们举行了一个啃鸭脖大赛，请了自己的朋友，还有卤小妞的那些美女闺蜜，活动的主题：我爱鸭脖，最美吃相，要求参赛人员全部要拍下啃鸭脖的照片，并且分享到朋友圈，获得点赞人数最多的，可获卤菜英雄终身八折卡，同时为这个照片搞一个海选的活动，大家都去投票和分享，在整个活动过程当中要求大家去分享，把活动的照片，还有活动的内容全部发到朋友圈里。英雄哥的城市是个中小城市，从来没有一家卤菜店举办过这样的活动，加上美女和吃货的噱头，很快就获得了大范围的传播。
下面我再说回会员卡充值，大家以为只是在开业前充值就结束了吗？并没有，开业以后包括开业当天，我的充值活动一直在继续。
针对开业前预充值的客户，英雄哥搞了一个优惠赠送活动，凡是之前参加了预充值活动的顾客，到我们店里消费。不管什么时候来吃，都免费送一个卤蛋，这个鸡蛋是只要是持卡的客户，只要卡里有钱，凭卡消费就再送给一个卤蛋。这个赠送的目的就是刺激消费，否则他不消费，钱永远是寄存在你这里，而不是真正的成为你的钱了，除非你跑路，哈哈！同时只要消费，就会有积分，而积分可以兑换奖品。
开业当天，我请了全市最好的活动策划团队为卤菜英雄进行现场活动布置和会员卡充值推广，搭建了舞台，有乐队，有表演，有司仪，有专业的礼仪人员，有人说这得花不少钱吧！英雄哥告诉你，我一分钱都没花，为什么？容我卖个关子，你接着往下看：
开业当天充值的会员活动内容，我是这样设计的：
开业当天充100元，送20元卤菜
充200元，送45元卤菜
持卡会员，每次刷卡消费可以再打9折
折后10元积一分，满10分参加兑换，可兑换肥皂、洗衣粉、抱枕、榨汁机、电视机、洗衣机……
是不是有点诱惑力了，还没有完，持卡消费就可以积分，也就是说你的亲戚朋友都可以拿着你的卡来消费，都有积分，积分的终极兑换奖品是QQ奇瑞轿车一辆。
还没有完，凡充卡成为会员的，生日当天卤菜英雄免费赠送酱鸭半只
结束了吗？还没有，当天充会员卡活动，我们是专业的策划公司在做，为了达到火爆的效果，我们同时举办了充会员卡砸金蛋的活动，凡参加都有奖品，一等奖是超酷山地自行车一辆，二等奖是微波炉，三等奖是电水壶，参与奖是抱枕……
舞台前有十款产品免费试吃，顾客可先品尝再决定是不是参加活动，由于活动力度超大，主持人和专业的推广人员推广起来都十分自信和卖力，有人专业人士强大的造气氛能力，再加上一环套一环，环环相扣的营销方式，开业当天我们的充卡金额达到了5万，活动持续三天，三天的总充值金额是10万。
下面英雄哥来揭秘，为什么我请了这么专业这么强大的策划公司来运作，却一分钱没花呢？原因是这家策划公司是卤小妞一个闺蜜的老公开的！但是什么样的朋友能铁到这种程度，动用了这么人力物力和时间，却一分钱没收呢，可能吗？不可能，就是亲姐的公司也不可能，秘密在这里：
我们事先就谈好了合作方式，由于是朋友，他们信得过英雄哥的为人，又对我们家产品的口味非常有信心，所以当英雄哥提出以充卡分成的合作方式时，他们二话没说就答应了，我们的具体细则是，他们拿充卡总金额的40%，卤菜英雄是60%，也就是说三天他们的总收入是3.6万，这是他们外出策划活动收入的3倍。
开业活动之后，我们的充值卡方案持续进行，充卡会员终身送卤蛋免费积分不说，另外，所有的会员充值卡的客户，再送给他3张卡片，而这3张卡片，英雄哥起个有趣的名字，叫吃货卡。
这个吃货卡有什么作用？
首先，每个卡上面存有一份泡椒凤爪，外加一个卤蛋，另外这张卡片还可以，折抵10元的现金消费。
也就说，凭这张卡到卤菜英雄消费，就送他一份泡椒凤爪，然后外加一个鸡蛋，另外，只要是购买任何产品，这张卡片可以折抵10块钱现金使用.
另外这张卡片还有个最重要的作用，英雄哥要给持卡人承诺，只要这3张卡片全部都在你店里激活以后，每张卡片再返给持卡人10块钱。
有人肯定没搞懂：怎么激活？
就是来消费的人实名登记。
是不是还没太听明白
英雄哥详细地告诉你哈，就是说这个卡片，我充值出去以后，再送给他3张吃货卡，这3张吃货卡，他邀请3个人过来消费，每个持卡人都送给他一份泡椒凤爪，一个卤蛋，另外再加上10块钱的充值.
明白了，有诱惑力吗?
那个是指的充卡的人。当他的3张卡，都被人来消费和激活以后，再返给他30块钱。
如果他冲100块钱就送给他3张卡片，这3张卡片，一旦别人拿过来激活以后，就再返给他30块钱
如果是你，你充不充？？？
英雄哥就凭这一招，在一个月之内天天顾客盈门，很多顾客都是老会员带过来的陌生的顾客。有人说这样会亏钱，首先我告诉你，我所有的活动方案都结合到我自己产品的卖价和利润点，绝不会允许自己亏损，另外你要换个角度，与其花那么多钱去做广告，不如把实惠让利给你真正的目标消费群体，而且你一旦形成顾客盈门的景象，那种口碑宣传是巨大的，任何广告都无法比拟的。这边插一句题外话，如果一家卤菜店不能在一个月之内火爆，三个月之内养成老顾客群体，那么你基本上是做不下去的。
开业这前一个月的时间，总共营业收入，大家猜猜是多少？
36万，虽然利润点不高，基本上赚不了多少钱，但是懂行的人都知道，第二个月起，我就开始赚钱了。
卤菜英雄二店是我收回成本最快的一家，只用了三个月，我就收回了全部投资，对于这个结果，我相当满意
所以今天在这里无偿地把这一整套的方案提供给群里的小伙伴们，希望对你们有所启发，当然每个人的情况不一样这中间还有很多变化，也是你自己在使用的过程当中不断的按照要求去测试，调整，修正，从而达到的。
一个营销文案再好，也需要强大的执行，营销是术，也是相当于配方，如果一个平庸的人拿到了一个大师的配方，他也卤不出好的卤菜，而一个有天赋，肯钻研，肯吃苦，能琢磨的人，拿到了配主，就有可能成为大师。