大暑代表什么大暑简介与大暑饮食知识

　　大暑节气马上就要到了，大暑节气是一年中最热的节气，它在二十四节气里排行十二。今天小编就和大家一起来了解看看大暑代表什么意义？大暑都有哪些民间习俗？在大暑里人们都吃什么？下面我们具体介绍。
　　大暑代表什么
　　一、大暑的特点
　　我国一贯将大暑分成三个气候：＂一候腐草为萤;二候土润溽暑;三候大雨时行。＂
　　世上萤火虫约有二千多种，分水生与陆生两种，陆生的萤火虫产卵于枯草上，大暑时，萤火虫卵化而出，所以古人认为萤火虫是腐草变成的;第二候是说天气开始变得闷热，土地也很潮湿。
　　第三候是说时常有大的雷雨会出现，这大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。
　　大暑里，由于气候高压的原因，高压产生下沉气流。气流在下沉过程中不断的增温，使太阳辐射加强。
　　在7月底到8月初，正是西太平洋副热带暖高压的活跃期，它时常盘踞在我国东部地区，强盛的时候，可西进控制到我国西南地区东部，如四川东部、重庆等地。
　　同样，在夏季，我国大陆许多地区常常受大陆高压控制，同样是下沉增温，晴空少云，滚热的地面，烘烤着大气，使气温居高不下。
　　可见高压系统是高温天气产生的基本条件，高压的维持意味着高温天气的持续。
　　一般的说，在每天最高气温高于35℃的炎热天气里，中暑的人明显增多。
　　而当日最高气温达37℃以上时(气象上称为＂酷热日＂)，中暑的人数会急剧增加，特别是在副热带高压控制下的长江中下游地区，骄阳似火，风小湿度又大，更令人感到闷热难当。
　　二、大暑节气影响
　　根据大暑的热与不热，有不少预测后期天气的农谚有：如短期预示的有＂大暑热，田头歇;大暑凉，水满塘＂。
　　中期预示的有＂大暑热，秋后凉＂;长期预示的有＂大暑热得慌，四个月无霜＂、＂大暑不热，冬天不冷＂、＂大暑不热要烂冬＂等。
　　在炎热少雨季节，滴雨似黄金。苏、浙一带有＂小暑雨如银，大暑雨如金＂＂伏里多雨，囤里多米＂＂伏天雨丰，粮丰棉丰＂＂伏不受旱，一亩增一担＂的说法。
　　如大暑前后出现阴雨，则预示以后雨水多。农谚有＂大暑有雨多雨，秋水足;大暑无雨少雨，吃水愁＂的说法。
　　一般说来，大暑节气是华南一年中日照最多、气温最高的时期，是华南西部雨水最丰沛、雷暴最常见、30℃以上高温日数最集中的时期，也是华南东部35℃以上高温出现最频繁的时期。
　　大暑也是雷阵雨最多的季节，有谚语说：＂东闪无半滴，西闪走不及＂意谓在夏天午后，闪电如果出现在东方，雨不会下到这里，若闪电在西方，则雨势很快就会到来，要想躲避都来不及。
　　人们也常把夏季午后的雷阵雨称之为＂西北雨＂，并形容＂西北雨，落过无车路。＂
　　＂夏雨隔田埂＂及＂夏雨隔牛背＂等，形象地说明了雷阵雨，常常是这边下雨那边晴，正如唐代诗人刘禹锡的诗句：＂东边晴天西边雨，道是无晴还有晴。＂
　　大暑习俗
　　大暑节气的民俗主要体现在吃的方面，这一时节的民间饮食习俗大致分为两种：一种是吃凉性食物消暑。如粤东南地区就流传着一句谚语：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。而我国的台湾地区则有在大暑吃凤梨的习俗，因为这个时节的凤梨最好吃，而且有败火的作用。
　　与此相反的是，有些地方的人们习惯在大暑时节吃热性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟来＂过大暑＂。湘中、湘北素有一种传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。湘东南还有在大暑吃姜的风俗，＂冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开药方＂。
　　大暑有什么习俗：广东大暑吃＂仙草＂
　　广东很多地方在大暑时节有＂吃仙草＂的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为＂仙草＂。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。
　　烧仙草本身也可入药。民谚：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。烧仙草是台湾着名的小吃之一，有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效。但这款食品孕妇忌吃。
　　大暑有什么习俗：浙江地区送＂大暑船＂
　　送＂大暑船＂是浙江沿海地区，特别是台州好多渔村都有的民间传统习俗，其意义是把＂五圣＂送出海，送暑保平安民。送＂大暑船＂时，伴有丰富多彩的民间文艺表演。
　　大暑送＂大暑船＂活动在浙江台州沿海已有几百年的历史。＂大暑船＂完全按照旧时的三桅帆船缩小比例后建造，长8米、宽2米、重约1.5吨，船内载各种祭品。活动开始后，50多名渔民轮流抬着＂大暑船＂在街道上行进，鼓号喧天，鞭炮齐鸣，街道两旁站满祈福人群。＂大暑船＂最终被运送至码头，进行一系列祈福仪式。随后，这艘＂大暑船＂被渔船拉出渔港，然后在大海上点燃，任其沉浮，以此祝福人们五谷丰登，生活安康。台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗，姜汁能去除体内湿气，姜汁调蛋＂补人＂，也有老年人喜欢吃鸡粥，谓能补阳。
　　大暑有什么习俗：福建莆田吃荔枝＂过大暑＂
　　福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做＂过大暑＂。荔枝含有葡萄糖和多种维生素，富有营养价值，所以吃鲜荔枝可以滋补身体。先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑时刻一到便取出品尝。这一时刻吃荔枝，最惬意、最滋补。于是，有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。
　　温汤羊肉是莆田独特的风味小吃和高级菜肴之一。把羊宰后，去毛卸脏，整只放进滚汤的锅里翻烫，捞起放入大陶缸中，再把锅内的滚汤注入，泡浸一定时间后取出上市。吃时，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鲜可口。
　　米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟;到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食。说的是可以＂大补元气＂。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。
　　大暑吃什么
　　清拌茄子
　　[配料]嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
　　[做法]茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
　　[功效]清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。
　　注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
　　炝拌什锦
　　[配料]豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
　　[做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。
　　[功效]生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。
　　绿豆南瓜汤
　　[配料]绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
　　[做法]绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
　　[功效]绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。
　　苦瓜菊花粥
　　[配料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
　　[做法]将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
　　[功效]清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。
　　注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。
　　总结：大暑是全年最热的季节，在大暑里，天气温度急剧上升。所以大家在大暑节气里一定要做好防暑降温的措施。全国各地在大暑的节气里每个地方的民情风俗是不一样的，这也是因各地的地理环境所决定的。