工具/材料 牛腱子肉500克 氰化钾30克 小米辣2颗 芹菜杆7-8根 花生50克 白芝麻20克 姜1块 蒜5瓣 八角2颗 大葱2段 小葱段，香菜节，香叶，干辣椒，盐巴适量 操作方法 01:
选牛腱子肉，冷锅下水煮开，焯水后捞出。 02:
锅中倒入沸水，锅中放入葱段，生姜，干辣椒，八角，香叶煮沸后放入腱子肉。 小火将腱子肉煮软之后，捞出切片。 03:
花生米下锅烘熟，然后捣碎。 04:
芹菜和小米辣切小段，然后将蒜切碎，再将青花椒拍几下。 05:
凉拌的时候倒入香菜节，葱段，芹菜，然后将其搅拌均匀。 06:
再加小米辣，蒜末，花生碎，白芝麻，青花椒，再加盐。 07:
搅拌均匀，盛盘即可享用。 特别提示 1、腱子肉口感比较好，是最好的材料。 2、一定要用新鲜的藤椒，用刀拍几下，这样藤椒特有的新鲜青藤椒香味才出得来。