一轮神乎其神的介绍,一轮专业术语的狂轰乱炸,再加上一轮「专家研究」「体验者现身说法」,消费者们通常就迷迷糊糊地掏了腰包。 不过,当我们冷静下来,用科学眼光去审视那些「看起来很有道理」的介绍的时候,却发现多数都是忽悠——或者,只是正确的废话。 当看到朋友圈里转发的不少微商广告帖时,我都默默替各位的钱包着急——「忽悠,你接着忽悠」。 1
富含人体必需的物质 维持人体正常运转,需要许多物质,但「人体必需」跟「需要补充」是两码事。 有些物质必须要人体自己产生才有用,吃进来的并没有用,比如胶原蛋白和各种酶(即「酵素」)。 有些物质,只要能正常吃喝就不会缺乏,比如脂肪、碳水化合物、磷、氯、钠等等。 用某种食物含有多少「人体必需的物质」来显示它有多「健康」,完全是偷换概念。 2
含有 XX 种营养成分 「含有多少种营养成分」是个没有价值的指标,因为任何一种食物都会含有多种营养成分。 人体需要从食物中摄取多种营养,每一种营养成分又有各自适当的需求量。对于健康人来说,均衡的膳食就基本能保证人体需要的各种营养了。 所谓优质食物,是指它能高效提供某几种机体需求量大或容易缺乏的营养成分(比如蛋白质、粗纤维、维生素等),而附带的需要限制摄入的营养成分却比较少(比如脂肪和糖)。 撇开以上,简单地说「含有 XX 种维生素、XX 种矿物质等人体需要的营养成分」,只是一句正确的废话。 一块猪肉、一杯果汁,甚至一把野草,也一样可以堂而皇之地跟你推荐说:我也是含有多种营养成分的。 3
XX 成分含量比其它高 XX 倍 典型的例子,比如「玫瑰盐的含铁量是普通盐的几十倍」「螺旋藻的蛋白含量是牛奶的二十多倍」。真相是—— 普通盐中几乎不含有铁元素,玫瑰盐中只要有一点点铁,自然会高出很多倍; 牛奶光是水分就占了百分之八十多,拿脱水的螺旋藻和牛奶比,一把螺旋藻的蛋白是不少,但你一顿能吃那么多吗? 还有,任何不考虑「吃多少」而直接说「好很多」的宣传,都是「耍流氓」。 好比上面的例子,「玫瑰盐」的铁含量再高,我们每天只能吃几克盐,通过盐补充的铁,大概要先把自己咸死。 螺旋藻中的蛋白含量虽然高,但螺旋藻可是按克计价的。我们来算算看,为了获得每日所需蛋白质,你得吃多少,花多少钱?相比之下,每天喝上几百克牛奶,也不会有太大的经济压力。所以牛奶是蛋白质的优质来源而螺旋藻不是。 当我们谈论食物中的营养成分的时候,一定要把正常食用量,以及所含的量占每日需求量的比例考虑在内,否则说出花来,也没有实际意义。 4
XX 大学研究发现 且不说这些大学是否真的有发表关于这些内容的科研论文,也不说这些研究成果是否被误读。 即使真有其事,任何一种食品或者食品成分的健康功效,都要经过多年、大量、各角度、多机构的研究,才能形成共识被认可。 「XX 大学」的研究发现,常常只是在特定条件、特定体系中的初步研究,有科研价值,但通常并不足以得出可以推广的「普遍性结论」直接造福大众。 也就是说,大家若轻信某一个大学发表的研究,而忽略他们还需要很长的时间进行大量的后续证明,就会落入赚钱心切的商家的陷阱。误信夸大的研究结果,结果买到了并非真正有效的产品。 5
总结 群众似乎总是在「眼睛雪亮」和「不明真相」中游走。希望这篇文章能多少帮助到你擦亮眼睛。 市场上关于「健康食品」的忽悠还有很多。对于不具有专业判断能力的消费者,我的建议是:当看到一种「神奇得无法不心动」的产品,先冷静一下,再去看看有没有权威机构或者独立科普的介绍——如果没有,捂紧自己的钱包。