干豆腐拌紫甘蓝的做法

　　干豆腐是豆类制品之一，口感软嫩鲜香，营养丰富。紫甘蓝口感清脆，香气特殊，消食开胃。把干豆腐用水焯过后，与紫甘蓝配辅料一起拌成凉菜，清爽滑嫩，色香味美，风味独特。下面介绍一下干豆腐拌紫甘蓝的做法。
　　工具/材料
　　干豆腐 1张 （150克），紫甘蓝 100克 ，香菜 适量。
　　葱，蒜，红干椒，白糖，醋，盐，味精，芝麻油，油 。
　　操作方法
　　01:
　　干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝。
　　02:
　　紫甘蓝用水清洗干净，控干水分，切成丝。
　　03:
　　香菜收拾清洗干净，控干水分，切成小段。红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。
　　04:
　　葱切成丝。蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。
　　05:
　　干豆腐用开水焯一下，入锅30秒钟捞出，控干水分。
　　06:
　　把控干水分的干豆腐，切好的紫甘蓝，蒜末放入碗中，放入一匙儿白糖，一匙儿醋，少许盐，味精，芝麻油，拌和均匀。
　　07:
　　把切好的葱丝，红干椒小段，摆放在拌和好的干豆腐紫甘蓝碗中。
　　08:
　　锅内放入油加热，油七八成热时关火，把热油泼在碗中的葱丝，红干椒上。
　　09:
　　再放入香菜，拌和均匀即可。