紫金庵里这一杯碧螺春深

　　点一杯碧螺春茶后，若不在室内，可于廊间临窗而坐，亦可以坐在玉兰树下的石桌石椅上，喝茶，听风，观花。雨水密集，那些石桌椅上，已经是遍布绿色苔痕了。
　　与苏州桐蔭阁的李凤鸣兄一行数人，径直驱车前往苏州的东山，东山与西山皆临太湖，也都以茶与寺院著称。此外，东山的枇杷也是出了名的鲜美，肉厚汁多，是三大枇杷产地之一。
　　可惜我们此次来的还不是时候，要再迟一个月，这里的枇杷才会上市。
　　紫金庵寺院局部拍摄
　　茶，自然是碧螺春。寺院，乃是东山的紫金庵，西山的水月禅寺。碧螺春茶，即洞庭碧螺春。在清代，康熙下江南，喝到此茶，颇为惊艳，题名＂碧螺春＂。与它的原名＂吓煞人香＂立刻云泥之别。
　　明代的江南，绿茶种类已经颇多，至清一代，有了康熙帝的加持，碧螺春立即跻身于清代贡茶之列。
　　紫金庵寺院局部拍摄
　　在东山，离开碧螺春博物馆，便步行至紫金庵。紫金庵距今已经有1400余年历史，推算起来，当建立于南北朝梁陈时期。
　　杜牧的诗歌里说，＂千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。＂
　　其中，四百八十寺绝非虚数，历史上，江南一带，寺院密集，信徒众多，堪为佛国。
　　紫金庵寺院局部拍摄
　　岁月既往，冉冉物华休。几经毁灭，紫金庵的建筑物当然不复旧时，行走在寺院中，唯有古木随处可见。其中，有800余年的古老桂花树，500余年的古老白玉兰。金桂秋季才会开花，玉兰却开的正是时候。日光晴丽，坐在廊下，香气氤氲，蜂蝶嘤嗡，望着满树的玉兰花，有一种不知今夕何夕的恍惚感。
　　清人诗曰：＂山中幽绝处，当以此居先。绿竹深无暑，清池小有天。＂
　　漫步在紫金庵，确有一种幽远的古意，自时空深处，逶迤而来。
　　碧螺春茶园环境拍摄
　　寺院饮茶，别有一番味道。紫金庵的听松茶室，室外便是满目青山。＂听松＂二字妙绝，尤其是人少的时候。安心品茶，耳际是掠过松间的风。这得天独厚的品茶环境，真是羡慕煞我们这些远道而来的北方人。
　　点一杯碧螺春茶后，若不在室内，可于廊间临窗而坐，亦可以坐在玉兰树下的石桌石椅上，喝茶，听风，观花。雨水密集，那些石桌椅上，已经是遍布绿色苔痕了。
　　紫金庵寺院局部拍摄
　　自古名寺出名茶，碧螺春茶最早的缘起，当与水月禅寺有关。在探访水月禅寺之前，在李凤鸣兄的安排下，我们先踏访西山的碧螺春茶山，并观看了碧螺春茶的炒制。
　　尽管已经知晓碧螺春茶的生长环境是在果木间，站在茶山，看到眼前的景象依旧令我们感叹。茶园里，梅花树、枇杷树、松树、杨梅树，林立错落，东一树红梅，西一树白梅，明晃晃的耀人眼。难怪上等的碧螺春滋味醇厚，回味甘甜。
　　碧螺春茶园环境拍摄
　　今年南方雨水密集，降雨时间久，茶树生长缓慢，这几日，尚未进入碧螺春茶的采摘旺季，只有极少的春茶采摘。
　　在李兄的指引下，我们见到了正在炒制碧螺春茶的张师傅。张师傅是东山本地人，与碧螺春茶打交道的时间已经超过30余年。
　　明前碧螺春茶青
　　炒青操作间内，芳香四溢，高温炒青正在进行中。仔细看，能看到原叶一芽一叶的清晰外形。＂碧螺春炒制工艺繁复，高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥，每一个环节，都马虎不得。＂
　　碧螺春茶头采炒制拍摄
　　张师傅话语少，专注力在茶上，随着他手法的不断变化，揉搓中，茶的外形与颜色都在不断慢慢发生着变化。
　　四十几分钟后，真正意义上头采的碧螺春终于出锅了。看起来纤细多淡淡的白毫，卷曲呈优美的螺状，典型的碧螺春的外形特征，张师傅朴实的脸上终于露出了满意的微笑。
　　碧螺春头采干茶拍摄
　　识得此中滋味，方觅来无上清凉。茶如此，人生亦如此吧！
　　文字 | 唐公子
　　图片 | 远山摄影
　　编辑 | 南橘
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