干煸四季豆怎么做

　　工具/材料
　　四季豆300克
　　猪肉末100克
　　碎米芽菜50克
　　干花椒5克
　　干辣椒15克
　　姜末，葱末，植物油，生抽，芝麻油适量
　　操作方法
　　01:
　　将洗净的豆角去筋，然后掰成小段。
　　02:
　　大蒜，生姜切末，猪肉切末，辣椒切段备用。
　　03:
　　准备好碎米芽菜，然后大火热锅，下碎米芽菜烘干。
　　04:
　　热锅起油，下四季豆，然后不断翻动，直至豆角被煎熟。
　　05:
　　下猪肉末翻炒，熟透后沥油。
　　06:
　　再次起油，下各种调料和碎米芽菜，倒入生抽不断翻炒。
　　07:
　　将豆角回锅，加盐巴和少量香油。
　　08:
　　翻炒均匀后即可出锅盛盘。
　　特别提示
　　1、四季豆要挑选颜色碧绿，不发黄，捏起来比较饱满的，这样的四季豆含水分的量会比较多一点。
　　2、在焯水，过油或者是煸炒的过程中一定要注意一定要熟透了，否则皂素和豆素含量过高，容易引起中毒。