炒饭真的是我最爱做的,简单好做还能帮助清理冰箱库存,吃到丰富的食材,超级健康又美味,相信没人能抗拒的了这么一碗香喷喷的炒饭啦 工具/材料 隔夜米饭一碗、葱姜蒜适量、鸡蛋三个、豌豆、胡萝卜、香菇、洋葱、西葫芦、香肠一根 操作方法 01:
剩米饭一碗,最好是隔夜的,打一颗蛋黄放进去用筷子搅散,让米饭和蛋黄充分混合均匀后放在一边待用 02:
葱姜蒜适量切片,豌豆、胡萝卜、洋葱、香菇、西葫芦、青椒切小粒,总之冰箱粒有什么放什么很随意的,香肠一根煮十分钟也切小粒 03:
准备一锅水烧开,把豌豆、胡萝卜、香菇放进去焯水,这几样不好熟所以要焯水,西葫芦和青椒比较好熟所以不需要 04:
两个鸡蛋磕入碗中放一点胡椒粉,胡椒粉可以让去腥增香,锅中油烧热,鸡蛋搅打出大泡再入锅快速炒散盛出,这样炒出来的鸡蛋才会嫩滑 05:
接着放入葱姜蒜和洋葱粒煸炒,这一步一定要有啊,真的很香很香,爱吃辣的可以再加几个干辣椒,然后放香肠炒出油再加焯过水的豌豆胡萝卜香菇,最后放青椒和西葫芦粒炒匀出锅,注意不要炒太久,半熟就可以了 06:
另起油锅烧热,把准备好的蛋黄米饭放入锅中不断翻炒,这步要有耐心,慢慢炒到米饭松散粒粒分明,像图中这样的状态 07:
最后倒入所有的配菜,接着加适量盐和鸡精,几滴酱油,少量的胡椒粉炒匀就可以出锅开吃啦