工具/材料 猪脚 600克 冬笋干 100克 冰糖 10克 花椒 3克 生姜 20克 香叶 5片 桂皮 1块 大葱 30克 老抽 15克 生抽 30克 料酒 30克 八角 2颗 食盐 适量 操作方法 01:
首先，将准备好的猪脚切成块，再把冬笋干放入水中浸泡3个小时。 02:
接着，将生姜去皮切块，大葱也切成段，放在一旁备用。 03:
把切好的猪蹄冷水下锅，盖上锅盖开大火煮，煮开之后将猪蹄捞出。 04:
另起一锅，开到中火热锅，放入食用油，油热后放入切好的生姜和大葱，还有桂皮、八角、香叶、花椒，翻炒一下。 05:
然后将猪脚倒进去，再加入老抽、生抽、料酒一起翻炒，直至猪蹄上色。 06:
倒入冬笋，跟锅里的食材一起翻炒。翻炒均匀后，加入适量的清水，再撒入冰糖，开大火烧开后转小火再煮90分钟。 07:
煮得差不多的时候，打开锅盖，把容易找到的配料夹出来，再撒入适量食盐搅拌均匀，开大火将其收汁。 08:
收汁完以后，将其出锅盛盘，冬笋焖猪脚就完成了。