工具/材料 里脊肉，盐，料酒，老抽，鸡蛋，淀粉，郫县豆瓣酱，火锅底料，鸡精，白糖，自己爱吃的青菜，葱，红油，麻油，香油，干辣椒，香菜，白芝麻 操作方法 01:
首先我们将准备好的里脊肉用刀切成大薄片，放入一个碗中，加入适量的盐，料酒，老抽，再打入半个鸡蛋清，少许淀粉，抓拌均匀备用 02:
接着我们起锅烧油，放入适量的郫县豆瓣酱，再放入一块火锅底料，爆香 03:
然后我们再倒入适量的清水，放入适量的盐，鸡精，白糖，老抽，水开放入自己爱吃的青菜，煮熟捞出放入碗中 04:
接着我们再放入准备好的里脊肉片，煮八分钟捞出，倒入碗中，撒上一些葱花 05:
然后我们在锅中放入少许红油，麻油，香油，放入干辣椒，榨香，浇在肉片上 06:
最后撒上一些白芝麻与香菜，美味的水煮肉片就制作完成啦！