操作方法 01: 小编个人比较喜欢冬瓜炖排骨，那么今天就来做这个菜吧！我们先把买回来的排骨切成段，然后再过水焯一遍。 02: 然后我们再把冬瓜去皮去核，切成均匀的块状。 03: 然后我们可以在锅里面放少量的油，然后把排骨放进去翻炒，加入生姜，差不多炒到泛黄，就可以加水炖了。 04: 在炖的时候加入花椒、胡椒粉等，然后等排骨快熟了就把冬瓜放进去，基本上炖个10分钟冬瓜也可以吃了，加盐撒上葱就出锅了。 特别提示 一定要过水焯一遍，这样可以煮掉血水。