工具/材料 大鹅，酸菜，葱姜，大料，酱油，生抽，料酒，盐，鸡精，味精，香菜 操作方法 01:
首先我们将大鹅用刀剁成小块，在清水里多浸泡一会，清洗干净，放入凉水锅中，煮两分钟捞出 02:
接着我们在锅中放入少许油，放入葱姜，大料，爆香一下，加入适量的酱油，倒入焯好的大鹅 03:
然后我们多翻炒一会，再放入适量的生抽，料酒，翻炒均匀以后放入准备好的酸菜 04:
接着我们倒入适量的热水，放入适量的盐，鸡精调味，盖上锅盖炖一个小时 05:
最后临出锅前放点味精，盛入盘中，撒上一些香菜，美味的大鹅炖酸菜就制作完成啦！