大白菜营养丰富,具有清热除烦,益胃生津,利小便,利肠道等功效,口感清爽。粉丝柔润嫩滑,有良好的附味性。用大白菜与粉丝再配辅料同炒,营养味道相互吸收,口感咸香味美,风味独特,口味极佳,是一道美味的下饭菜。下面介绍大白菜炒粉丝的家常做法。 工具/材料 大白菜 200克 ,粉丝 50克 。 葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,八角,红干椒,酱油,油。 操作方法 01:
先用温水把粉丝泡软,然后用水投一下,控干水分。 02:
大白菜用水清洗干净,控干水分,切成丝。 03:
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成对半。 04:
切好葱,姜,蒜,备用。 05:
锅内放入油加热,油要稍多一些,炒大白菜放油少了不好吃。油热后放入八角,花椒爆锅,放入葱,姜,蒜,红干椒炒香。 06:
放入大白菜大火快速翻炒。大白菜炒至七分熟时,用勺把大白菜推向锅边,然后放入一匙儿酱油(酱油不要淋在白菜上),酱油爆出香味后,放入粉丝翻炒。 07:
炒至粉丝吸附汤汁后,放入少许盐,把大白菜和粉丝混在一起,略翻炒一下。再放入味精,关火出勺。