咖喱变酸还能吃吗

　　咖哩是一种经过特殊地调过味的菜肴，是以姜黄为主料，另加多种香辛料，如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
　　咖喱变酸后不能食用
　　食品变质发酸是各类食品中普遍存在的实际问题，咖喱也会变酸。如果咖喱变酸一般情况下是发生了腐败变质，食物中都会含有各种菌，当食品微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后引起食源性疾病。
　　适用人群
　　一般人群均可食用咖喱。但是咖喱具有很强的刺激性，对于胃炎、溃疡病患者应该少吃。
　　保存方法
　　咖喱粉应密封、避光保存，以免香气挥发散失。
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