杏鲍菇爆炒牛心的做法

　　杏鲍菇营养丰富，还具有抗癌、降血脂、润肠胃的功效，牛心可养血、补心,、治健忘、惊悸之症，两者搭配做出来的成品既营养又美味好吃，下面分享它的做法给大家看看。
　　工具/材料
　　牛心150克，杏鲍菇150克，姜蓉、蒜米适量，生抽、料酒、老抽适量。
　　操作方法
　　01:
　　首先把杏鲍菇清洗干净，然后切成薄片。
　　02:
　　姜蓉、蒜米准备好。
　　03:
　　牛心清洗干净，然后也切成薄片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
　　04:
　　开火下油，放蒜米进去爆出味来。
　　05:
　　把腌制好的牛心放进去，大火爆炒至变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格。
　　06:
　　放杏鲍菇进去，加适量的盐，再洒少量的水花。【杏鲍菇含大量的水份，但要洒点水进去经过蒸汽受热了才会出水】
　　07:
　　煸炒至软，然后混合牛心大火翻炒。
　　08:
　　然后加半小勺生抽、几滴老抽进去翻炒均匀。
　　09:
　　盖上盖子小火焗8分钟左右，焗至水份干完就可以了。