冬至养生冬至如何食补养生

　　冬至是养生进补的好时节，三九养生就数这个时节最好了，那么冬至养生我们该如何养生呢？今天小编就带你了解一下冬至如何食补养生，下面就跟随小编一起来看下吧。
　　冬至养生
　　萝卜
　　民间有言：＂冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛。＂又说：＂冬季萝卜赛过小人参。＂所以冬至吃萝卜最滋补，在冬至夜，正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤，一家人团团圆圆，过这个历史悠久的＂亚岁＂节。
　　汤圆
　　在江南地区，汤圆是冬至的必备食品。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品，汤圆的皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可养肺。糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。
　　羊肉
　　北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上，在江南地区，苏州人从冬至这天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。
　　饺子
　　传说中，河南名医张仲景因记挂穷乡亲们，冬至那天，在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍＂祛寒娇耳汤＂(＂娇耳＂即现在的饺子)，使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里熬煮，等煮熟后，将羊肉及药材捞起切碎，用面皮包成耳朵样子的＂娇耳＂，再下锅煮熟。每人一大碗汤，两双娇耳。
　　冬至前后是进补的最佳时间。但是进补也因人而异，饮食调理要针对不同的个体，选择适宜补益的食品，才能达到真正养生的效果。
　　谨慎调食
　　俗话说，药补不如食补。在冬季如果能恰当选择既美味，又有补益作用的食物，才能做到充饥进补两不误。中医将冬季适宜补益的食品分为以下几大类：
　　温补类食物如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等，均属美味，在冬季可作为进补佳品。但过多地进食温补类食品容易上火，因此必须把握分寸。
　　平补类食物 如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、银耳、猪肝等。这些食物无偏寒、偏温的特性。
　　还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效，主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、甲鱼等。
　　冬至进补 进补有原则
　　食疗方应按体质区分
　　冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群，不适宜体质阴虚火旺和实热症候的人群。因此进补之前，一定要辨清自己的体质，最好到医院咨询后，根据医生的建议选择食疗方。
　　饮食种类多样化，巧平衡
　　谷、果、肉、蔬要合理搭配，适当选用高钙食品。饮食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜吃温热的食物以保护脾肾。
　　进补禁忌
　　一忌盲目食狗、羊肉
　　尽管冬至吃狗、羊肉有滋补功效，但在吃的过程中，如果不注意和其他食物的搭配，就有可能产生反作用。专家指出，吃狗、羊肉火锅需注意以下几点：
　　吃完狗、羊肉火锅后不宜喝茶：如果刚吃完狗肉就马上喝茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，形成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，进而诱发便秘。所以，刚吃完狗肉后请不要急着喝茶，尤其是浓茶;感觉口干时，应以白开水解渴;吃过狗肉后需等两个小时方宜喝茶。
　　狗、羊肉不宜与醋同食：因为酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与狗、羊肉同食会使温补作用大打折扣。此外，狗、羊也不宜与南瓜同食。因为南瓜属于温热食物，如果两者放在一起食用，极易＂上火＂。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
　　二忌鸡汤乱补
　　许多人认为鸡汤大补。但专家指出，鸡汤并不是所有人都能喝。鸡汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。因为鸡汤中这一特有的营养成分和刺激作用，以下几种病人就不宜喝鸡汤：
　　胆道疾病患者、胆囊炎和胆结石症经常发作者不宜多喝鸡汤：因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
　　胃酸过多者不宜喝鸡汤
　　因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
　　肾功能不全者不宜喝鸡汤
　　因为鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，喝多了鸡汤会引起氮质血症，加重病情。
　　冬至吃什么
　　枸杞海参猪肉饼
　　原料：干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个。
　　做法
　　1、精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。
　　2、海参用净水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。
　　3、锅烧热，放入植物油，烧至九成热，用文火煎肉饼成金黄色取出，锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖，待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。
　　工效：补肝益肾
　　羊肉炖萝卜
　　原料：白萝卜、红萝卜各200克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
　　做法
　　1、将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块，羊肉洗净切块，并于沸水中焯去血水备用。
　　2、沙锅放入净水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六成熟，加入萝卜，焖至羊肉烂熟，调入精盐、味精即成。
　　工效：益气补虚、温中暖下。
　　总结：通过以上小编的叙述相信大家对冬至如何食补养生有所了解了吧，那么在冬至这个进补的好时节，我们应该从食物里摄取营养，小编希望本文的知识能够有效的帮助你们在冬至进行养生。