工具/材料 猪肘，八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，草果，茴香，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，葱姜， 操作方法 01:
首先我们准备一个猪肘，准备一些花椒，八角，桂皮，香叶，白芷，草果，茴香 02:
然后我们清理一下猪毛，用叉子叉起来，在火上烤一下猪毛与油脂，烧好以后清洗干净，放入热水锅中焯一下，捞出备用 03:
接着我们在锅中放入少许油，放入适量的冰糖，小火熬至焦糖色，倒入开水，搅拌均匀，将糖水倒入汤锅中 04:
然后我们倒入适量的生抽，老抽，料酒，清水，再放入盐，鸡精调味，将香料用纱布包起来放入汤锅中，再放入葱姜片，再把猪肘放进去，大火烧开转小火，煮两个小时 05:
最后煮好以后关火浸泡30分钟，捞出装入盘中，美味的红烧猪肘就制作完成啦！