工具/材料 主料：鲤鱼 辅料：盐，料酒，淀粉，食用油，番茄酱，橙汁，白醋，白糖，香菜，葱 操作方法 01:
首先我们将鲤鱼处理干净，把鱼从中间片开，切除鱼头，切除鱼尾 02:
然后我们将鱼骨用刀片除，如图这样 03:
然后我们开始把鱼肉用刀片成大片，把片好的鱼肉与鱼头、鱼尾放入一个盆中 04:
用刀片下来的鱼骨头我们可以留着炖豆腐吃 05:
然后我们在盆中放入适量的盐，料酒，淀粉，食用油，适量的水，抓拌均匀腌制五分钟 06:
然后我们开始起锅烧油，油温六成热放入腌制好的鱼片鱼头与鱼尾，炸至金黄色捞出摆在盘中 07:
我们把锅清洗干净，放入少许油，放入一勺的番茄酱，一勺的白糖，适量的橙汁，白醋，把它熬至粘稠，作为汤汁 08:
最后把熬好的汤汁浇在鱼上面，撒一些葱丝香菜，就这样美食做好了，开吃吧！