苋菜是夏季比较常见的一种野蔬菜，一般的吃法是炒着吃，或者做凉面的时候加一点，为了不让苋菜营养过多的流失，很多人都关心苋菜可不可以生吃，专家表示苋菜是可以生吃的，但是在吃之前一定要清洗干净。 一、苋菜可以生吃吗？ 苋菜是可以生吃的，不过需要先洗净后，用开水烫后食用才好吃。一般人群都可以食用，但是阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者忌食。 二、苋菜怎么弄好吃 上汤苋菜的做法 1、准备的材料：苋菜300克，蒜4瓣，姜2片，皮蛋和咸蛋各一枚，盐、白砂糖、高汤各适量。 2、苋菜择掉枯叶和根，清洗干净备用。 3、咸鸭蛋和皮蛋分别去皮切丁。 4、烧开一锅水，加入一点盐，放入苋菜汆烫一下， 5、变色后马上捞出放在深盘中。 6、炒锅注入油，中火加热至4成热后，放入蒜和姜片煸香。 7、加入高汤和适量的清水烧开， 8、放入咸蛋丁， 9、接着放进去皮蛋丁， 10、调入盐， 11、白砂糖至汤色变黄， 12、连汤带料都淋在盘中的苋菜上即可。