一杯红茶回到维多利亚时代

　　午后红茶在大多数人的印象中，可能源自奥黛丽·赫本的那个神奇的广告，奥黛丽·赫本是经典的，正宗的英式下午茶更是经典的，但关键是现在它们都变成了一个符号。
　　>>>点击更多精彩图片
　　提到下午茶，人们便会联想到：细白的桌巾、精巧的点心、茶与咖啡香气氤氲、悠扬的音乐，再有就是英国。在如今的北京，很少有地方可以喝到正宗的下午茶，其实就算在英国，下午茶业已经是一个很古老的传说，留下来的仅仅是一个名字。下午茶这种吃喝方式也暗含了一种悠闲的光阴。
　　>>>点击更多精彩图片
　　大多数星级酒店的大堂吧都能提供欧式下午茶，这里环境优美，价格也不是想象中的那么昂贵。 本报记者 王贵彬 摄
　　抹茶蛋糕是土洋结合的新茶点
　　提拉米苏是经典的意大利口味的蛋糕
　　草莓挞颜色诱人，看上去就让人胃口大开。
　　东方君悦的下午茶不仅口味好，茶具也非常讲究。
　　■三点钟主张
　　经典的是生活态度
　　杨绛在《我们仨》里提及当年与钱钟书在英国读书时，房租包括四餐：早、中、晚三顿正餐，还有一餐就是下午茶。下午茶开始于英国维多利亚时代，当时的英国流行一种慢悠悠、节制又不乏优雅的节奏，而下午茶就是盛大的晚宴的前戏。那时候的下午茶有着维多利亚时代的繁琐，正统英式下午茶使用的茶以大吉岭红茶为首选，伯爵茶也可以；对于茶桌的摆饰、餐具、茶具、点心盘等都非常讲究；桌巾要选择刺绣或蕾丝花边的。喝下午茶时一定要放上优美的音乐，才能营造出其应有的气氛。
　　回望那时的情景，已经显得太过遥远，下午茶也在慢慢简化，到如今简化成一杯咖啡、一杯清茶，抑或在麦当劳里的一杯可乐。一切都在变化，不变的只有下午茶这个名字和它代表的那段悠闲的时光。
　　在北京，下午茶的含义大概有两个：一是休闲，二是交际。一个人或是两个人躲在靠窗的一角，享受下午缓慢而又甜蜜的时光，看着外面的一切都忙忙碌碌，享受着那份忙里偷闲；更多的人把下午茶当作办公方式，在一个茶社、一个酒吧谈工作总比在办公室成功率大。
　　下午茶，更多与心情有关，与生活方式有关，反而与美食的关系不是很大了。它与大餐格格不入，讲究的是小品：一块奶酪蛋糕，一块小甜饼，一杯奶茶，或者是一些水果就已经足够，谁也不会苛求在下午茶时间吃到多么美妙的美食，但是如果有，那当然最好不过。
　　■闲聊下午茶
　　美国版下午茶
　　●李大明 某外企职员
　　美国在下午茶方面非常不讲究，就连午餐也很不丰盛，一般都是用快餐打发，最可恶的是公司举办的褐纸袋午餐，也就是从家里带三明治到办公室吃。这种午餐要求雇员一面吃，一面听老板讲述＂如何促进工作效率＂，实在令人倒胃口。
　　有这种午餐的国度，员工的下午茶自然也是因陋就简，完全只求压饥提神。无论东西南北，所有的美国办公楼，必有两台自动贩卖机，一台卖汽水，一台卖饼干薯片之类零食，都是人工色素甘料充斥的垃圾食物。
　　每到下午三四点间，上班族们就纷纷前往，买一罐可乐配一包死甜或死咸的零食，充当下午茶，而且一面吃喝，一面继续工作。
　　偶而，大家也会忙里偷闲，来个下午茶。有人离职、结婚、生孩子，热心的同事就会凑些钱，买蛋糕和果汁，再摆上一些从家里带来的小西点。这种聚会多数时候是不让当事人预知的惊喜派对，走进来时，一屋子人齐吼：＂Surprise！＂致辞、拆礼物、大家夸张地惊叹礼物的美好、吃蛋糕点心、喝饮料、闲聊，可以搞上一个钟头。这是美国上班族与公司最有人情味的场合，也算一种下午茶吧！
　　■经典＂茶龙＂
　　诺富特和平宾馆 法式的浪漫与讲究
　　餐厅地址：王府井金鱼胡同3号
　　人均消费：大堂吧48元/人
　　特色服务：晚上啤酒、软饮买一送一，并有菲律宾乐队伴唱
　　从和平宾馆的大堂吧向外面看，是一片绿树荫荫，并不像不远处王府井大街那样喧闹，在阳光微斜的午后，在此有一场精心的约会，应该是一件简朴而温馨的事情。
　　和平宾馆是由法国雅高集团管理的，里面的厨师很多都是法国人，这就注定了这里的一切都有一种浓浓的法国风情，就连简单的下午茶都不例外。
　　特色饮品 大而全随便选
　　从茶到咖啡，再到各种啤酒，鸡尾酒、红酒一应俱全，按照最传统的下午茶规矩，应该是喝红茶的，或者是伯爵茶，在这里建议点一杯咖啡或者鸡尾酒，两种皆属浓情。
　　特色茶点：
　　法式蛋糕
　　这里的小蛋糕最有名的是幕斯蛋糕，有各种口味的，抹茶蛋糕嫩绿颜色，适合如今的时节；草莓蛋糕和覆盆子蛋糕都是粉红，甜美之中带着清香。
　　法式水果挞
　　法式面包放在晚餐时再享用更合适，喝下午茶时可要一个水果挞。草莓挞形象壮观，口味也不错，细细品尝能吃出一点巧克力的味道。
　　小修女泡芙
　　小修女是一种很特别很传统的点心，其实就是泡芙，可是不同的地方会不同的口味，值得一试。
　　长城饭店 英式的经典与严谨
　　餐厅地址：东三环朝阳区东三环北路10号
　　人均消费：30元-50元
　　长城饭店里的大堂吧很简单，可是稍微往左边一走，才能到其最美妙经典的下午茶场所。这里的设施很现代，空间高大，窗外绿色如茵，可以见到长城饭店的后花园。这里整体的气氛还是颇为肃穆，因为这个原因，这里有很好的英式下午茶。
　　特色饮品：
　　原味红茶
　　红茶的讲究很多，我们喝到的大多是拼配茶，也就是由几种产地不同的红茶混合成的，比较知名的是伯爵茶。拼配茶又有很多细微的差别，不是茶道高手，不会分辨出来的。这里的红茶相对就更加简单一些，可是口味还不错，浓度中等，色泽呈红铜色，有浓郁的味道。很多人喜欢在红茶里加糖或者牛奶，在我看来有些暴殄天物，品尝自然的茶香才是喝茶正道。
　　特色茶点：
　　英式小饼干
　　配以红茶的少不了的是精美的器皿和精致的点心。点心品种很多，但是推荐一种英式的小饼干，这种饼干没有固定的名字，这里的服务人员也都以小饼干称呼它，可是看到之后，还是会发现一些微小的区别：它们的形状、颜色、口感都不一样，有的酥脆，有的香软……但是每一种都会带来不一样的惊喜。
　　东方君悦 人气旺随时可见名人
　　餐厅地址：东长安街1号
　　人均消费：30元-50元
　　东方君悦的茶源是一个喝下午茶的好地方，一来这里环境优美，二来这里的美味众多。有人说，这里是北京人气最旺的下午茶场所，原因是这里经常可以见到很多名人，即使看见李嘉诚也不觉得奇怪。因为喝下午茶毕竟是生活的一角。茶源与其他一些酒店的大堂吧比起来，环境更加优美，耳边有音乐，旁边有一些人微微说话，偶尔开怀。这样的环境更接近一个美妙的喝茶场所。
　　特色饮品：
　　咖啡与茶
　　这里的饮品不仅仅限于茶，咖啡、软饮……只要你能想到的，这里都有。咖啡与茶，总是各有拥趸，咖啡快速简洁，而茶则有一些东方式的舒缓，前者醇香浓郁，后者清爽怡人。咖啡易使人旺，茶易使人静。相比起来，茶似乎更加禁得起品尝。在一个有阳光的下午，在茶源静坐，独享一份悠闲，也算是正确地浪费掉我们空余的时间。
　　特色茶点：
　　酥园点心
　　这里的点心同样有很多，这里的点心品种更加多样，价钱也便宜一些。不远处还有一个酥园，专门经营各种口味的点心。
　　■同类搜索
　　这里可以喝到不错的下午茶
　　●北京饭店阳光咖啡厅
　　这里充满活力的红与黄的暖色调，会让人激情再现。
　　地址：东长安街33号
　　●嘉里中心炫酷大堂吧
　　这里是最迷离的下午茶场所，嘉里中心饭店大堂吧＂炫酷＂，火热的红色调、JellShot（一种世界流行的小吃———酒冻）、午后的阳光都会让人感觉炫、体味酷。
　　地址：朝阳区光华路1号
　　●天伦王朝中庭
　　天伦王朝饭店的中庭被称为亚太第一广场，这里的十余种经典花式咖啡很值得一试。
　　地址：东城区王府井大街50号
　　●王府饭店大堂吧
　　王府饭店大堂吧承袭了传统的英国下午茶。
　　地址：东单北大街金鱼胡同8号
　　●禾花木咖啡
　　在喧嚣繁华的王府井大街有一块宁静而又浪漫的空间，就是禾花木。
　　地址：东城区王府井大街74号东堂天主教堂后院二层 (记者 赵子云 图片除署名外 资料图片)