南北朝时已测量腋温古人没温度计如何测量温度

　　测量温度，在现代是很简单的事情。但在西方人发明的温度计尚未传入中国的古代，中国人是如何测知温度高低的？从史料来看，中国人很早就确立了寒、冷、温、热的＂温度＂概念，先秦时期观察＂瓶中之冰＂、南朝已使用＂腋下温度＂，还通过＂火候＂、＂物候＂来测定超高温、预测未来气温趋势等。像＂春暖花开＂、＂天寒地冻＂、＂炉火纯青＂……最早都是古人推测气温的用语。冰瓶，中国最原始的温度计
　　——《吕氏春秋》：＂见瓶水之冰，而知天下之寒＂
　　比较流行的说法是，世界上最早的温度计是意大利科学家伽利略，于公元1593年发明的。顺治年间，比利时传教士南怀仁首次将西方温度计概念带入中国。因此，不少人认为中国古代没有测量温度的仪器。
　　其实，早在先秦时期中国已出现了一种可以观察温度变化的＂瓶子＂：瓶子中装上水，如果水结冰了，气温即低于零下，进入寒冬了;如果冰融化，则气温回升。这种瓶子称＂冰瓶＂，也叫＂水瓶＂，可谓是中国最原始的一种温度计，被视为现代温度计的雏形。
　　冰瓶到底是什么形状的测量工具？现代考古中尚未发现实物，但从文献上可知，先秦时中国人已在使用。吕不韦《吕氏春秋·慎大览·察今》中有这样的说法：＂见瓶水之冰，而知天下之寒、鱼鳖之藏也。＂这句话的大概意思是，看到瓶子里的水结冰，就知道天气已经寒冷，鱼鳖已经潜藏了。这是古人利用水在不同温度下的＂水—冰—水＂的形态变化，来推测温度下降和升高的技术。
　　类似的说法，在汉刘安《淮南子·说山》中也有记载：＂睹瓶中之冰，而知天下之寒。＂
　　对于《吕氏春秋》和《淮南子》中所说的＂瓶子＂，到底是不是一种＂温度计＂，文中没有具体交代。可能正因为如此，＂冰瓶＂这种原始温度计未被现代学术界重视和认同，被误认为是一种普通的生活器皿。
　　笔者认为，如果是普通的器皿，那为何不说＂碗中之冰、＂缸中之冰＂、＂池中之冰＂？结合西方早期的温度计也是一种细长的瓶子，可以想象先秦时的冰瓶并非普通之物。如果进一步联系《淮南子·说山》中的上一句话
　　——＂悬羽与炭，而知燥湿之气，以小(明)大＂，更可以侧证冰瓶是一种原始的温度计。
　　＂悬羽与炭＂，这是古人利用木炭吸收水分的原理、首先发明的测量空气湿度的一种方法。试想，先秦人已发明和使用比测量温度难度更大的＂湿度计＂，发明和使用＂温度计＂是不是更为可能？虽然冰瓶测量温度在精度上有点粗，可能没有刻度，不能显示温度值 ，但其所透露出来的智慧是相当不一般的。伽利略发明的第一支温度计，便是用水作为界质，此后才有灌注酒精和水银的温度计出现，而中国人早在公元前二世纪以前已开始用水作为＂温度计＂介质了。冰瓶是将水结冰作为温度的固定点，即现代的摄氏0℃，通过水结冰和融化情况来判断气温，而西方在17世纪才由荷兰科学家惠更斯提出此概念。
　　＂腋温＂，至晚在南北朝时已测试
　　——北魏《齐民要术》：＂大率常欲令温如人腋下为佳＂
　　显然，冰瓶是古人测量低温的一种简单工具，属于＂测冷仪＂。那么，古人又是如何测量人体体温这类常温的？
　　中国人很早就发现，健康人的体温是恒定的。于是将正常体温作为标准温度，即现代的摄氏37℃，以此推测体表温度是高还是低，即中医所谓＂发热＂与＂发寒＂。中国最早的中医典籍《黄帝·内经》里已记载了测体温诊病的情况：＂尺热曰病温，尺不热脉滑曰病风。＂
　　所谓＂尺热＂、＂尺不热＂，是发烧与不发烧，＂尺＂为腕端脉穴之一，与＂寸＂、＂关＂相连，统称＂寸关尺＂，是中医看病时必测摸部位。中医所谓望、闻、问、切四法之＂切＂法，就是测脉相和体温，切在尺部。为了校验准确性，医生切后往往还会触摸病人的额头、身体皮肤，与自己的体温作一综合对照，故又有＂切肤＂一说。
　　望、闻、问、切四法为古代名医扁鹊所创，据《史记·扁鹊传》记载，扁鹊为战国时名医。由此可见，如何测量体温并据此判断病症，先秦时期的中医已有一套系统的方法。
　　将人的体温作为测量温度的标准值，在北魏农学家贾思勰所著的《齐民要术》中便有多处记载。如卷六＂养羊篇＂里介绍＂卧酪＂时，密闭的容器内要保持合适的温度才能使奶正常发酵。如何知道里面的温度是合适的？就是通过与人的体温比照作出判断的，＂温温小暖于人体为合宜适。＂
　　更值得注意的是，现代医学测量体温时常用的＂腋下温度＂，最晚在南北朝时已普遍使用。《齐民要术》卷八＂作鼓法＂中，有这样的说法，制作豆豉，要布置暖和、太阳晒不着的屋子，温度保持人体腋下温度为最佳，即所谓＂大率常欲令温如人腋下为佳＂。
　　在制作豆豉的过程中，每天还要进屋里去观察两次，用手插进豆子堆中，看是否需要翻动，＂候：看如人腋下暖，便翻之。＂据此可以得出这样的结论：最晚在南北朝时中国人已测腋温，知道腋下温度更稳定和准确。
　　＂火候＂，推测超高温度时的方法
　　——先秦《考工记》：＂青气次之，然后可铸也＂
　　相对来说，低温和常温比较方便测量，测量高温特别是超高温的难度则比较大。古代中国人早在商周时期，就找到很实用的方法，并运用于青铜器的冶炼，这便是观察＂火候＂。火候，古人又称之为＂火齐＂，是借燃烧时火焰的变化，来推测温度高低的技术。这其实是一种＂目测法＂，《荀子·强国》中提到了这种方法，强调要铸造出精美宝剑，得掌握恰到好处的温度，即所谓＂刑范正，金锡美;工冶巧，火齐得＂。如何通过火候推测出温度的高低？有一个成语叫＂炉火纯青＂，就是古人观察火候的标准之一，在火焰没有杂色，是青色火焰时，温度最高。中国第一部手工艺专著、先秦时成书的《考工记·栗氏》是这样说的：＂凡铸金之状，金与锡，黑浊之气竭，黄白次之;黄白之气竭，青白次之;青白之气竭，青气次之，然后可铸也。＂
　　这段文字，说的就是观察火候的具体方法和过程，不同火焰和颜色的变化代表不同的温度。经过现代科学验证，＂火候＂法相当准确，因为不同物质的气化点不同，金属加热时由于蒸发、分解、化合等作用，会生成不同焰色的气体。如青铜冶炼时出现白色烟雾，相当于摄氏907℃，锌开始挥发;炉火纯青，表明温度已达到1200℃，锌完全挥发，全是铜的青焰，此时就可以浇铸了。
　　这种通过观察火候推测温度的方法，在古代许多领域都有运用，如古炼丹家在炼制丹药时也是观察火候，推测丹药是否能炼成。唐医学家孙思邈《四言诗》即称：＂洪炉烈火，烘焰翕赫。烟未及黔，焰不假碧。＂
　　观测火候，在现代冶炼、制瓷等多种行业中仍在运用。如陶瓷烧制，光看温度计烧不出优质陶瓷，因为测温仪上的显示并不能准确反映物体内部温度，得依据＂火候＂来操作。
　　＂物候＂，预测未来气温走势
　　——古代谚语：＂小暑过，一日热三分＂
　　中国古人不仅很早就已掌握了不同温度的推测方法，还发现了温度变化的规律，道家古籍《尹关子》即称：＂寒暑温凉之变，如瓦石之类，置之火即热，置之水即寒，呵之即温，吸之即凉。＂但比较遗憾的是，古人未能像圆周率、经纬度那样，给温度提出一个＂中国数值＂。
　　事实上，古代中国人推测温度的方法很多。温度计只是实时温度的反映，古人还通过时序轮换和自然气象的变化，判断和预测当天气温和未来气温的走势，这种方法可以视为＂物候＂测温法。
　　由于中国古代是传统的农业国家，在这方面的经验非常丰富，常说的＂春暖花开＂、＂天寒地冻＂，都是古人推测气温变化的语言。像推测眼下的高温天气，古人便有一套很成熟的方法，并以谚语的形式在民间推广、流传：＂早上朵朵云，下午晒死人＂、＂天上花花云，地上晒死人＂、＂秋天大雾扑人面，当日太阳火炎炎＂、＂迷雾毒日头＂、＂早起雾露，晌午晒破葫芦＂……这些都是古人通过气象变化预测当日气温的一种方法。
　　二十四节气是古人因记载时序、方便安排农业生产而来，也是古人预测气温的需要。通过对节气当天气象的观测，古人可以对未来气温趋势，进行比较准确的中长期预测。如本周7月7日刚过的＂小暑＂，此节气一到，古人就知道下面将进入高温＂烧烤模式＂，所以谚语说，＂小暑过，一日热三分。＂为迎接高温，古人就会多吃消暑食品，以减轻高温对身体健康的影响。
　　在下面将到的＂大暑＂，如果当天比较热，秋冬气温就偏高，谚语所谓＂大暑热得慌，四个月无霜＂，就是这个意思。
　　对于夏季是否有高温天气，古人还从夏至日气象来判断，有＂夏至无云三伏烧＂、＂夏至无雨三伏热＂一说。而＂冬至暖，烤火到小满＂、＂霜前冷，雪后寒＂则是古人预测低温的说法。类的还有＂冬至不冷，夏至不热＂、＂冬至冷，春节暖;冬至暖，春节冷＂……