今天介绍一道土豆的做法，不和牛肉炖，和胡萝卜搭配营养翻倍，用勺子吃才过瘾，用来拌米饭和拌面条都很下饭。 土豆和胡萝卜都营养丰富，胡萝卜有助于预防心脏疾病和肿瘤、美丽容颜，也能提高免疫力、通便防癌、有利健康长寿。 主料：瘦肉100克、土豆200克、胡萝卜200克、蒜瓣4个、红辣椒1个、葱花少量。 辅料：酱油10毫升、鸡精3克、油适量、盐4克。 做法： 1、土豆去皮擦成丝，胡萝卜擦成丝，瘦肉切成丝，葱切圈，蒜瓣去皮切末，红辣椒切圈。 2、锅中倒入油烧热，加入蒜末和红尖椒炒香后，加入肉丝翻炒。 3、翻炒几下，加入盐和酱油。 4、翻炒几分钟后，加入土豆丝和胡萝卜丝。 5、大火炒熟后关火，加入鸡精，炒得很烂，尤其适合老人和儿童吃，很下饭。 【饮食禁忌】： 1、胡萝卜营养高，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。 2、胡萝卜不能加醋炒，否则胡萝卜素就会完全被破坏了。 3、胡萝卜和白萝卜不能同吃，否则两者营养大大降低。