滇西记忆五

　　（五）梦里滇西
　　离开滇西有好些年了，随着时间流逝，一些东西不是淡忘而是愈发清晰。滇西多地震，好几回半夜被震醒，仿佛一下失重就要迭落以至震醒。初，还有几分惊恐，第二天起来大伙碰面就说昨晚地震了。后来渐渐习惯了，不以为然，白天上着班突然桌上电脑晃动起来，知道路是地震了，该干嘛还是干嘛。有一次半夜震醒了，我于是披衣到室外走走，刚逢月中，晚上的月亮分外亮堂，蓝蓝的天，没有一丝的云，没有一丝风，只有树下稀稀落落树叶的影子，到处都沉浸在一片寂静中，当时也想问一声半空中的月亮是否也震着了。
　　到了滇西不得不提潞江坝。项目前期，有时忙得差不多了，休息时间几个约着去潞江，除了绿绿江水外，最让人难忘的应该是那的烤鱼。云南的烧烤是花样百出，从肉到豆腐，到果蔬，除冰棍不上烤架外什么都烤，到了潞江坝我吃到令我难忘的烤鱼。当时听说是从江里捕的鱼，手掌大小，做了两种口味，一种烧烤，一种生吃。将鱼清洗好，掏了内脏，然后用刀理了花背，蘸上店主制的蘸水，再洒上一些地方佐料，最后用香茅草绑了，放置一会再上烤架，肉嫩味鲜，吃过很回味；生吃的，将鱼剁成肉浆，再将他们制的佐料搅上，做好后依然可见肉红，初，我不敢吃，后来他们再三说让我尝尝，一吃，还真别有一番味道，且辣，味好后劲足，离开多年后同事联系，提到潞江坝就让我内心几分翻腾。说到生吃，那边过年很兴杀猪饭，处得比较好的人过年了就邀请去吃杀猪饭，他们很兴的一道菜是生吃里脊肉。将里脊肉剁成肉浆，放上特制的料和匀，然后蘸上蘸水就吃。在那边待了近两年，尽管他们说味道还好，但我不曾尝过。
　　一方水土养一方人，当地一些口味一时半会我还真适应不过来。年轻人喜欢吃酸的，把刚长成的芒果拌浆醋吃，说是可以哄上小姑娘的一道美味。
　　云南野生菌很出名，滇西雨水要丰沛一些，很利于菌子生长，由于偏远一些，菌子的价格相比滇东要便宜。一到菌子的季节，市场里摆满一菌子，一些师傅趁这时买上一些加工好，放冰箱可留到过年。工地后山上也长菌子，有一回几个到山上遛达，采了将近有三四斤菌子，带回公司卓师傅掌勺，他炒的菌子香、脆、鲜，有好的菌子遇上一个好手艺把厨才是味道。
　　潞江一带，到了三四月到处是郁郁葱葱，到处弥漫着春天的味道，翠绿竹子一直低垂到江面，与江水相映成景；路边高大的榕树，以及寨子边的佛塔，平添了几分异域景观，不过在这风景幽美之间，往前就可体会到护着这分美好有人在负重前行，前边就有检查站，车到那就有边检官兵前来检查，主要针对走私与涉毒方面检查，脸上还有几分稚嫩的战士，检查起来仔细认真，丝毫不马虎。当地人特别告诉我们，如从腾冲或瑞丽坐大巴回来要多一个心眼，有时遇检查，有人带了非法物品佯装离开而将物品挪到别人座位下，让你百口莫辩。
　　潞江坝每年四五月间会有泼水节，当时听小马哥说如遇上泼水节，事先得备好衣服，还要带上一个桶。往往车门一开水就泼了来，不管是男的还是女的，泼你没商量。只是有点遗憾，正值项目忙没能亲睹泼水节盛况，以及云南火把节。