酱瓜肉丁炒毛豆怎么做

　　工具/材料
　　酱瓜3根
　　瘦肉200g
　　毛豆200g
　　淀粉、料酒、食用油、盐、糖、水适量
　　操作方法
　　01:
　　首先将瘦肉切成毛豆大小的肉丁。
　　02:
　　加少许盐、糖、料酒、水淀粉，轻轻抓匀，静置备用。
　　03:
　　酱瓜切丁，放入清水中放10分钟，去除咸味。
　　04:
　　热锅起油，将猪肉丁炒至颜色变白，盛出备用。
　　05:
　　开大火，锅中倒油，油热后将毛豆粒煸炒，直到毛豆表皮起皱。
　　06:
　　撒少许盐调味，再加入瘦肉丁，酱瓜丁，翻炒均匀。
　　07:
　　最后放上糖，加少许清水，翻炒几下。
　　08:
　　出锅装盘。
　　特别提示
　　酱瓜最好泡一下，把咸味去掉一点，否则会抢毛豆的味道。
　　毛豆煸炒后，表面起皱，这时候调味更容易吸收味道。