观音豆腐

　　放暑假了，我回老家看望奶奶。老家有一种消暑特产——观音豆腐，是我的最爱，疼爱我的奶奶答应我亲自教我做，所以我很期待此次回老家之旅。
　　关于观音豆腐，还有一个动人的传说。相传在古时候，村里闹饥荒，大家啃树皮，吃树根，到处都是一片凄凉的景象。孩子们饿的哇哇大哭，老人们饿的奄奄一息。大慈大悲的观世音菩萨路过此地，十分不忍，她看到本地一种灌木长得十分茂盛，但无法食用，便施了法术，并托梦给一个孝顺的小伙子：在山上，有一种灌木，它的树叶可以食用，并用它们可以做成豆腐，用来消暑充饥。第二天一早，年轻人便来到山上，按照观音菩萨的指示，果然找到了大片大片的这种灌木，他采集了很多树叶回到家里，并用观音菩萨教授的方法，制作出了树叶豆腐，吃了以后果然可以消暑充饥。善良的他把这个消息告诉了乡亲们，乡亲们也因此度过了灾荒。大家为了感谢观音菩萨，便把这种灌木叫做观音树，做出来的豆腐叫做观音豆腐。
　　一大早，我便起了床，趁着早晨天凉，赶紧和奶奶上山采观音树叶。一路上，我听着路边树林里鸟儿清脆的叫声，呼吸着新鲜的空气，兴奋地冲向奶奶指向的山坡。果然和奶奶说的一样，这种灌木长得很茂盛，一大丛一大丛的，很快我们就采集了满满三大桶的观音树叶。
　　马不停蹄地回到家，我们把树叶清洗干净，正式要开始制作观音豆腐了，我的心情有点激动，不停地催问奶奶下一步该怎么做？奶奶不慌不忙地说：＂我们要先烧开水，把树叶放进去泡开。等开水变得温热的时候，树叶也泡好了，这时候我们要不停地搅拌，让树汁融到水里，第一步就完成了。＂说完，奶奶便去烧开水了。我一会去打开锅盖看看水开了没，一会去看水开了没有……惹得奶奶哈哈大笑。＂今天的水是不是和我作对，怎么这么久还没烧开？＂我在边上不耐烦地想，就在这时，奶奶说水烧好了。接下来该放树叶了，奶奶拿过装树叶的篮子，
　　我急忙说：＂奶奶，我来放，我来放。＂奶奶听了笑呵呵的把篮子递给了我。
　　放好树叶，等了一会，奶奶说该搅拌了，我又自告奋勇地接过了搅拌的工作。随着竹筷子的搅动，树叶在水中慢慢旋转，想一群翩翩起舞的绿色小精灵，看着很是享受。不一会，树叶慢慢散发出了一种气人心脾的清香，让人精神都为之一振。奶奶用手挑起一片树叶，只看到一串串绿色的粘稠汁液从树叶上流出来，挑人水中，泛起一阵阵涟漪。再搅拌了一会，我手都酸了，刚想＂罢工＂的时候，奶奶说可以了，该进行下一道工序了。我想：＂幸亏好了，不然一罢工，奶奶肯定要笑话我不能干了。＂
　　奶奶让我拿来一个大水桶，上面架一个篮子，奶奶端起泡着树叶的水盆往水桶里倒。树叶被留在了篮子里，等拿开篮子一看，水桶里只剩下了粘稠的绿色液体。接着奶奶又拿来几个干净的脸盆，上面铺着干净的纱布，把桶里的汁水分别倒进脸盆里，接着拿起纱布。我接过来一看，纱布上布满了细小的颗粒，估计是搅拌时掉落的树叶残渣。这时候脸盆里的水是那么绿，仿佛脸盆里盛着的是一汪绿水清泉一般，还散发着特有的清香，让我对观音豆腐更充满了期待。
　　＂但这还只是水，不是豆腐啊？＂我疑惑地问奶奶。奶奶说：＂还有最后一道工序，别着急啊。＂只见奶奶拿出一捆稻秆，点了火。难道是要在烧开吗？这时候奶奶又拿来一个水桶，把稻秆灰倒了进去，加上凉的开水，轻轻地搅拌了起来，不一会，水变浑浊了。奶奶又拿来一块赶紧的纱布，把灰水过滤好，并把灰水按一定的比例导入观音汁水当中并慢慢地搅拌着。神奇的事情发生了，原来的汁水竟然慢慢开始凝固了。最后，整盆汁水都凝固了，观音豆腐终于做好了。这时候的观音豆腐，看上去像一块大大的翡翠宝石，散发着诱人的清香。
　　看着亲手参与制作的观音豆腐，心里别提多美了，这观音豆腐吃起来一定特别好吃，我要带给大家一起品尝。