服务员的＂颜值＂会影响顾客选择菜品 有研究发现，服务员的形象直接影响女性顾客的选择。 餐饮店的主色调能影响人的食欲 为什么快餐店基本都是红黄白等暖色调，而火锅店、烧烤店等却是黑色等暗色调？ 音乐可以影响人的进餐速度 餐厅里播放的音乐，不仅是为了让你感觉舒服，更是为了控制你的用餐速度。 餐具的颜色也能改变菜品的口感 色彩丰富的菜式确实比较容易引起顾客的食欲。这也就是为什么不爱吃饭的儿童会愿意点色彩丰富的儿童套餐，普通人看到颜色搭配多样的菜品也会觉得很好吃。 而除了菜品的颜色搭配外，餐具的颜色也会影响口感。 餐厅经营其他冷知识 小结 经营一家餐厅除了关心营业额、翻台率，顾客消费心理学、消费行为也都不可忽视。懂得运用这些技巧的话，可以为你的餐厅经营锦上添花。 编辑|红餐_李晓 设计|红餐_邓烨仪