不少茶友反应到一个很大的问题，茶叶放家中一段时间后喝起来就不一样了，那么到底是什么影响了茶叶的质量？带着大家的疑问，一起来往下看看！ 一
温度温度对茶叶的香气、汤色、滋味等都有很大的影响。 尤其是在南方的七八月间，气温有时会高达40℃以上。 即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿、红茶不鲜、花茶不香。 因此茶叶应采用低温保存，最好能将温度控制在0℃-5℃之间。 二
氧气在自然环境的空气中，含有21%的氧气。 若茶叶不经任何保护就直接存放在自然环境中，很快就会被氧化，使汤色变红，甚至变成褐色，茶叶也因此而失去鲜味。 所以，目前有些地方采取抽气充氮、密封贮存的方法来储存茶叶。 三
光线光能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。 如果把茶叶放在日光下晒1天，则茶叶的色泽、滋味都会发生比较显着的变化，从而失去其原有风味和鲜度。 因此，茶叶一定要避光贮藏。 四
水分含量有资料显示，当茶叶的含水量超过6%时，各种成分的变化就开始加快。 因此，贮藏茶叶的环境必须干燥。