竹笋炒腊肉的做法

　　去山上采摘了一些新鲜的竹笋，家里刚好有一些腊肉，所以做了一道竹笋炒腊肉，味道很不错。一起来看看竹笋炒腊肉怎么做。
　　工具/材料
　　新鲜竹笋、腊肉、干辣椒、蒜苗、盐、花生油、酱油
　　操作方法
　　01:
　　采摘回来的竹笋。也可以去市场上买，尽量挑选嫩的。
　　02:
　　竹笋剥开外面的壳后，清洗干净。
　　03:
　　然后切成长长的薄块，提前放水里泡一天。
　　04:
　　腊肉切成薄片，备用。
　　05:
　　蒜苗清洗干净，切段备用；干辣椒切碎备用。
　　06:
　　热锅下油，放入泡好的竹笋，加入适量的盐和酱油，翻炒至软，然后捞起来放盆里，备用。
　　07:
　　锅里再下油，放入干辣椒和蒜苗炒香，再加入腊肉，把腊肉炒到出油。
　　08:
　　然后再把竹笋倒进去，翻炒均匀。
　　09:
　　大概翻炒五分钟，等腊肉的味道透入到竹笋里，即可出锅了，一道美味的竹笋炒腊肉就做好了。